Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret och blanda med olivoljan.

2. 2

   Skala potatisen och skär en liten platta i botten så att den står stadigt. Gör tunna snitt nästan hela vägen igenom, gärna med en träslev som stöd. Ställ i en form.

3. 3

   Stryk på hälften av smörblandningen och baka ungefär 40 minuter. Efter halva tiden penslas resten på, och potatisen får salt, peppar och ströbröd.

   ⏱ 40 min

4. 4

   Putsa filén och dela den i bitar på två till tre centimeter. Salta, peppra och bryn i smör. Flytta över till ett ugnssäkert fat.

5. 5

   Rör ihop färskost, crème fraiche och pressad vitlök, smaksätt och bred över köttet.

6. 6

   Gratinera i mitten av ugnen 5-10 minuter tills köttet är klart. Flytta ner potatisen längst ner under tiden.

   ⏱ 8 min

7. 7

   Hacka sallad och gurka, riv morot, pressa över citron, olja och krydda.