Pizza med buffelmozzarella
Hemgjord napolitansk pizza med buffelmozzarella, där du kan välja toppings som prosciutto, salami, burrata eller kronärtskockor.
- Tid
- 25 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: mjölk
Ingredienser
- 3 frpZeta mozzarella di bufala campana
- 1 frpZeta kronärtskockor marinerade
- 1 frpZeta Parmigiano Reggiano 22 mån
- 1 frpBurrata
- Zeta extra jungfruolivolja fruttato medio
- Salt
- Svartpeppar
- 1 frpZeta salame napoli
- Basilika
- 1 frpZeta prosciutto di parma
- 1 frp1 frp
Gör så här
- 1
Förbered pizzadeg och tomatsås. Ugnen ska vara så het det går, 275–300 grader.
- 2
Riv mozzarellan i bitar och lägg dem på hushållspapper. Ett papper ovanpå, tryck till, så försvinner vätskan.
- 3
Mjöla ett bord med durumvetemjöl. Tryck ut en degboll med fingertopparna från mitten och forma en tydlig kant.
- 4
Sträck degen med händerna medan du vänder på den. Dra försiktigt i kanterna så att de förblir luftiga. Laga eventuella hål.
- 5
Lyft över degen på en mjölad pizzaspade och skaka så att den inte fastnar.
- 6
Bred ett tunt lager tomatsås och lämna 2–3 cm kant. Lägg på mozzarellabitarna.
- 7
Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter, tills osten smält och kanten fått mörka leopardfläckar.
⏱ 5 min
- 8
Toppa efter smak. Bra kombinationer: prosciutto och pesto, burrata med olja, salt och peppar, kronärtskockor och parmesan, eller salami och basilika.