Chokladglass med kokos i chokladskål

Name: Chokladglass med kokos i chokladskål
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g mörk choklad 70 %; 1 vaniljstång; 3 dl mjölk; 3 dl vispgrädde; 2 äggulor; 1 dl strösocker; 1 dl kokoskött (från en ung kokosnöt); 120 mörk choklad; 4 ballonger; 100 g hallon; 100 g jordgubbar; 1 msk smör; 2 msk florsocker; 200 g digestivekex; 2 msk smör

Hemgjord chokladglass med kokos som serveras i skålar av choklad, med bär och kexsmulor.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Chokladglass

150 gMörk choklad
1Vaniljstång
3 dlMjölk
3 dlVispgrädde
2Äggula
1 dlStrösocker
1 dlkokoskött (från en ung kokosnöt)

Chokladskålar

120Mörk choklad
44 ballonger

Hallon och jordgubbar

100 gHallon
100 gJordgubbe
1 mskSmör
2 mskFlorsocker

Kexsmul

200 gKex
2 mskSmör

Gör så här

1
Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång. Smält chokladen över vattenbad.
2
Vispa äggulor och socker, rör ner den smälta chokladen och sedan gräddmjölken till en fin smet.
3
Öppna kokosnöten med mejsel och hammare, töm vätskan och skrapa ut kokoskött. Hacka det och rör ner i glassmeten.
4
Kör glassmeten i glassmaskin tills den fryst.
5
Smält chokladen till skålarna och låt svalna något.
6
Blås upp ballonger och doppa bottnarna i chokladen. Ställ dem på bakplåtspapper tills chokladen stelnat.
7
Fäst en tejpbit på varje ballong och stick hål genom tejpen, så att ballongen släpper ut luften sakta utan att chokladen spricker. Ta bort ballongerna.
8
Halvera jordgubbarna. Värm socker och smör i en panna tills det smält, tillsätt bären och koka två minuter.
9
Smula kexen i en påse, blanda med smält smör och låt dra tre minuter. Låt svalna.
10
Servera glassen i chokladskålarna med bär och kexsmulor.