Huvudrätt
201 recept som matchar ”nordisk”
Honungssenap med timjan
Hemgjord senap med både gula och bruna senapsfrön, honung och timjan. Mognar en vecka i kylen och blir en bra present.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagd örtsill
Sill i söt ättikslag tillsammans med rödlök, purjo och färska kryddörter. Står ett dygn i kylen innan den ätes, bra på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Isterbandslåda
Ugnsgratäng med skivad potatis, stekt isterband och äggstanning. Traditionell husmanskost för sin typ.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Jansson
Klassisk potatisgratäng med lök och ansjovis i grädde, som hör hemma på julbordet. Går också bra på en vanlig söndag.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Jordgubbsbål
Alkoholfritt sommarbål på jordgubbar, citrus och fruktsoda. Räcker till ett större sällskap.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Jordärtskockssoppa med isterbandscrunch
Len soppa på jordärtskockor och potatis, toppad med knaprigt stekt isterband och persilja.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Julskinka med fikon- och valnötsgriljering (glutenfri och utan ägg)
Julskinka med en glutenfri och äggfri griljering av fikon och valnötter. Ger en söt, nötig yta.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Julskinkepytt
Pytt i panna med julskinka, paprika, lök och äpple. Smart sätt att ta vara på rester.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Jultallrik med lax och ägghalva
Tre festliga tilltugg till jul eller buffé: lax med rödbetsrasp, gravad lax med fänkålssallad och ägghalvor med skagenröra.
Huvudrätt1 h6 port.Svår
Järpar med gurka och rotfruktsmos
Hemgjorda järpar av blandfärs med gurka, persilja och krämigt rotfruktsmos. Klassisk svensk husmanskost.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Karins sherrysill
Sill som läggs i en söt och syrlig lag av tomatjuice, sherry och ättika. Passar på julbord, påskbuffé eller midsommar.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Katrinplommonfyllda järpar
Avlånga köttfärsbiffar med katrinplommon inuti, stekta med rödlök och serverade med potatis och lökig sky.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kaviar- och purjolöksströmming i ugn
Ugnsbakade strömmingsrullar med kaviar, purjolök, dill och grädde. Passar bra på smörgåsbord.
Huvudrätt1 h8 port.Medel
Klassisk kokt sej med ägg- och persiljesås
Kokt sej med en gräddig sås av hackat ägg och persilja. Klassisk husmanskost med kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Klassisk laxpudding
Svensk klassiker med skivad potatis, rimmad lax, dill och äggstanning som gräddas i ugn. Serveras med skirat smör.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Koka fläsklägg med ben
Rimmad fläsklägg som sjuder mör med kryddpeppar och lagerblad, serverad med rotmos.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kokt torsk med ägg och persilja
Mild torsk i panna med vit sås, hackat ägg och persilja. Gammaldags husmanskost med kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Korngrynssallad från medelpad
Varm sallad med saffranskokta korngryn, kyckling, rotfrukter och kräftstjärtar, serverad med persiljeyoghurt. Rejäl lunch- eller middagsrätt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Korv med pepparrotsmos
Stekt grillkorv med krämigt potatismos kryddat med färsk pepparrot och en snabb gurk- och paprikasallad.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Korvpanna med pepparrot
Enkel pannrätt med potatis, ärtor, morötter, vattenkastanjer och pilsnerkorv. Serveras med riven pepparrot.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kotlett med gräddsås och pressgurka
Benfria fläskkotletter med gräddsås, kokt potatis, körsbärstomater och söt-sur pressgurka. Traditionell vardagsmiddag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kotletter med stuvad potatis
Stekta fläskkotletter med senapsstuvad potatis och purjolök, tillsammans med stekta tomathalvor.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kryddgriljerad julskinka
Kokt julskinka med gratinerad skorpa av senap, ströbröd, nejlika och apelsinskal. Ställs kallt efter ugnen.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Kryddkokta rotfrukter med lax
Rotfrukter som kokas i buljong och lättöl med timjan och kryddpeppar, serverade till ugnsfärdig stekt lax.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kräftströmming
Ugnsbakade strömmingsrullar i en dill- och tomatsås som smakar lite som kräftor, goda varma eller kalla.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Krämig pepparrotssill med krasse och rädisor
Kryddig sill i pepparrotsgrädde med rädisor och krasse. Klassiskt på julbord, midsommar och fest.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Krämiga sillar
Tre sorters inlagd sill med curry, dijon och örter eller pepparrot, förberedd i god tid till buffén.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Kycklingpytt med stekt ägg
Modern pytt i panna med ugnsrostade rotfrukter, tärnad kyckling, stekta ägg och en senapskräm. Persilja ger färskhet.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Källarrökt skinka med blomkålspuré
Skinka med len blomkålspuré och en frisk råkostsallad av vitkål, morot och apelsin.
Huvudrätt45 min2 port.Medel
Kålgryta med spjäll
Revbensspjäll som puttrar mört under vitkål, med en touch av sirap och ättika.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Kålpudding på klassiskt vis
Svensk ugnsrätt där brynt kål varvas med smaksatt färs. Serveras med kokt potatis och lingonsylt.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Köttfärsjärpar på mosbädd
Stekta färsbiffar med senap på kvargblandat ärtmos. Enkel husmanskost som barn brukar gilla.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Köttsoppa med klimp
Klassisk köttsoppa med mört högrev och rotfrukter, serverad med kall klimp. Kräver tid men blir bättre dagen efter.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Lapskojs på nytt sätt
Mos på potatis och palsternacka blandat med stekt skinka och purjolök. Servera med tomat och saltgurka.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Lax i kapprock med senap, kapris och vitkål
Lax som bakas i bakplåtspapper med senap och en bädd av stekt vitkål och kapris. Enkelt att diska och klart på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Laxinlindad torskrygg med grönkålstimbal
Ugnsbakad torskrygg täckt av kallrökt lax, serverad med små timbaler på grönkål och en len fläderblomssås. Ett tilltalande alternativ för helgmiddagen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Laxpaj
Mördegspaj med lax, purjolök och dill i äggstanning, toppad med avokado. Passar bra på buffé eller en lugn helg.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Laxpanna på norrlandsvis med rostade betor
Lax i len gräddsås med messmör, serverad med ugnsrostade betor och potatis. Ett norrländskt husmanssätt.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Laxpudding
Klassisk gratäng med skivad potatis, rimmad lax och dill i äggstanning. Bör vila en stund efter ugnen.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Laxrulle med pepparrot & citron
Ångade laxrullar som rullas i pepparrot, citronskal och dill. Fräscht med potatispuré.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Laxtallrik
Tallrik med tre kalla smårätter: gravlax med senapssås, räkröra på knäcke och fänkålssallad med citron. Passar för gäster.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Limesill
Inlagd sill i söt och syrlig lag med lime, koriander och persilja. Behöver marinera två dygn och passar på buffé eller som förrätt.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Lindström-macka
Öppen macka där formfranskan toppas med en köttfärs med rödbeta, lök och ättiksgurka, steks och serveras med stekt ägg.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Lingon- och enbärssill
Inlagd sill med lingon, enbär och rödlök. Görs två dygn i förväg och passar på smörgåsbordet.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Lufsa
Potatispannkaka med bacon som gräddas i ugn och serveras med lingonsylt och rå grönsaksstavar. Enkel och barnvänlig vardagsmiddag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Lutfiskgratäng
Gratäng på lutfisk och räkstuvning med dill, gräddad i ugn. Passar som festlig middag med potatis.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Lyxig falukorv med jordärtskocka, blomkål och äpple
Stekt falukorv i tärningar med blomkålskräm, jordärtskockspuré, rostad blomkål och en varm sallad på brysselkål och äpple. Gör vardagskorven festlig.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Makrill- och risplättar med böngroddssallad
Salta plättar på ris och makrill som steks i panna, serverade med en frisk sallad på böngroddar och rödlök.
Huvudrätt45 min4 port.Medel