Laxpaj

Name: Laxpaj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 150 g smör eller margarin; 1 msk kallt vatten; 250 g strimlad, rökt eller gravad lax; ca 10 cm purjolök; 1/2 dl finhackad dill; 5 ägg; 3 dl mjölk (1,5 %); 2 dl grädde; 1 1/2 dl riven ost; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 avokador; 1/2 citron; dillkvistar

Mördegspaj med lax, purjolök och dill i äggstanning, toppad med avokado. Passar bra på buffé eller en lugn helg.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlVetemjöl
150 gSmör
1 mskVatten
250 gRökt lax, strimlad rökt eller
10 cmPurjolök
½ dlDill
5Ägg
3 dlMjölk
2 dlVispgrädde
1 ½ dlOst
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
2Avokado
½Citron
Dill

Gör så här

1
Blanda mjöl och matfett, tillsätt vattnet och knåda ihop en deg, gärna i matberedare.
2
Linda in degen i plast och låt vila svalt ca 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Sätt ugnen på 225°C.
4
Klä en smord form på ca 27 cm med degen och nagga botten med gaffel. Förgrädda 10 minuter och sänk sedan ugnen till 200°C.
⏱ 10 min
5
Skär laxen i bitar, strimla purjolöken och hacka dillen. Fördela allt i pajskalet.
6
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost och kryddor och häll över fyllningen.
7
Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter, tills pajen stannat och fått färg.
⏱ 25 min
8
Skiva avokadon, pressa citron över och lägg på pajen tillsammans med dillkvistar.