Limesill

Name: Limesill
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 2 burkar inläggningssill (à 420 g); pressad juice av 3 lime (3 lime ger ca 3 msk juice); 1/2 dl ättika (24%); 5 dl vatten; 4 dl socker; 2 msk färsk hackad koriander; 1/2 dl finskuren persilja; rivet skal av 2 lime

Inlagd sill i söt och syrlig lag med lime, koriander och persilja. Behöver marinera två dygn och passar på buffé eller som förrätt.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, fisk

Ingredienser

Portioner

2 burkInläggningssill
3Lime, 3 lime ger ca 3 msk juice; pressad; juice
½ dlVinäger
5 dlVatten
4 dlStrösocker
2 mskKoriander, färsk; hackad
½ dlPersilja
2Lime, rivet; skal

Gör så här

1
Riv limeskalet fint och spara till garnering. Pressa sedan ur safterna i en kastrull.
2
Tillsätt ättika, vatten och socker och koka upp under omrörning.
3
Låt lagen kallna och rör ner koriander och persilja.
4
Skölj av sillen och låt den dränera. Skär den därefter i bitar med en centimeters bredd.
5
Lägg sillen i en skål, häll över lagen och blanda varsamt.
6
Låt stå kallt och dra i två dygn.
⏱ 48 h
7
Servera i skål med limeskal över.