Järpar med gurka och rotfruktsmos

Name: Järpar med gurka och rotfruktsmos
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 gurka; 1 msk ättiksprit; 1 msk strösocker; 1 msk vatten; 1/2 kruka persilja; ca 500 g rotselleri; 450 g potatis; 2 morötter; 2 dl mjölk; 1 msk smör eller margarin; salt; peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; ca 500 g blandfärs; 1 tsk dijonsenap; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin

Hemgjorda järpar av blandfärs med gurka, persilja och krämigt rotfruktsmos. Klassisk svensk husmanskost.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

1Gurka
1 mskÄttiksprit
1 mskStrösocker
1 mskVatten
½ krukaPersilja
500 gRotselleri
450 gPotatis
2Morot
2 dlMjölk
1 mskSmör
Salt
Peppar
½ dlStröbröd
1 dlMjölk
500 gBlandfärs
1 tskDijonsenap
1 tskSalt
1 krmPeppar
1 mskSmör

Gör så här

1
Skiva gurkan tunt och rör ihop med ättiksprit, socker och vatten. Hacka persiljan, blanda i och vänd runt då och då.
2
Skala rotfrukterna, tärna dem i jämna bitar på cirka 3 cm och koka mjuka i saltat vatten. Låt rinna av.
3
Stöt rotfrukterna till mos med varm mjölk och matfettet. Salta och peppra.
4
Rör ut ströbrödet i mjölken och låt svälla cirka 5 minuter. Arbeta ihop med färsen, senapen, salt och peppar.
⏱ 5 min
5
Forma åtta järpar och stek dem runt om i matfettet i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
6
Servera järparna med mos och gurka.