Lyxig falukorv med jordärtskocka, blomkål och äpple
Stekt falukorv i tärningar med blomkålskräm, jordärtskockspuré, rostad blomkål och en varm sallad på brysselkål och äpple. Gör vardagskorven festlig.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: mjölk
Ingredienser
- ½Blomkål
- 1 mskOlja
- Salt
- 500 gFalukorv
- 1 mskSmör
- ½Blomkål
- 2 mskCrème fraiche
- ½Citron
- Salt
- 300 gJordärtskocka
- 1 mskCrème fraiche
- Salt
- 100 gBrysselkål
- 1Äpple
- 1Jordärtskocka
- 1 tskRörsocker
- 1 mskSmör
- Salt
- Blomkål
- Krasse
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 250 grader.
- 2
Dela blomkål i små buketter, vänd med olja och salt och rosta på plåt i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
- 3
Koka mer blomkål mjuk i saltat vatten, sila och mixa slätt. Rör ner crème fraiche och smaksätt med citron och salt.
- 4
Koka skalade jordärtskockor mjuka i saltat vatten, sila, mixa till puré och rör ner crème fraiche och salt.
- 5
Plocka isär brysselkålen och strimla den. Hacka äpplet och skiva en skalad jordärtskocka tunt.
- 6
Stek brysselkål, äpple och jordärtskocka försiktigt i smör och råsocker och salta.
- 7
Tärna falukorven och stek den i smör precis innan servering.
- 8
Servera korven med äppelsalladen, kräm, puré och rostad blomkål och toppa med krasse.