Kycklingpytt med stekt ägg

Name: Kycklingpytt med stekt ägg
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 900 g potatis (gärna delikatess); 2 morötter (motsvarar ca 250 g); 300 g rotselleri; 4 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 gula lökar; ca 500 g kycklingfiléer; 1 msk smör; 1 förp bladpersilja (à 20 g); 2 tsk dijonsenap; 2 dl lätt crème fraiche; 4 ägg; 1 msk smör

Modern pytt i panna med ugnsrostade rotfrukter, tärnad kyckling, stekta ägg och en senapskräm. Persilja ger färskhet.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C med en plåt inuti.
2
Skölj potatisen och halvera den. Skala morötter och rotselleri och tärna dem i 2 cm stora bitar.
3
Vänd potatis och rotfrukter med olivolja, salt och peppar och sprid ut på den heta plåten.
4
Rosta mitt i ugnen 20–25 minuter tills de är mjuka och fått färg.
⏱ 23 min
5
Hacka löken och tärna kycklingen. Mjukstek löken i smör tills den fått lite färg, krydda och lägg åt sidan varm.
6
Krydda kycklingen och stek i smör 3–5 minuter, tills innertemperaturen är 72°C.
⏱ 4 min
7
Rör ihop senap och crème fraiche med salt och peppar. Stek äggen i smör och grovhacka persiljan.
8
Blanda kyckling, lök och rotfrukter på ett fat, strö på persilja och servera med stekta ägg och senapskräm.