Kryddgriljerad julskinka
Kokt julskinka med gratinerad skorpa av senap, ströbröd, nejlika och apelsinskal. Ställs kallt efter ugnen.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Lätt
- Kök
- nordisk
Innehåller: ägg, gluten, senap
Ingredienser
Portioner
- 1Skinka, à 3-4 kg; kokt; rimmad
- 1 dlStröbröd
- 1 tskKryddnejlika
- 1 tskKryddpeppar
- 1Apelsin, rivet; skal
- 1Äggula
- 4 mskSenap
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 225°C. Ta bort nätet från skinkan och lägg den i en ugnssäker form.
- 2
Rosta ströbröd, nejlika, kryddpeppar och apelsinskal i en torr, het panna tills det fått lite färg.
- 3
Vispa ihop äggula och senap och pensla över skinkan. Täck sedan med det rostade ströbrödet.
- 4
Grilla mitt i ugnen i 15–20 minuter tills ytan är gyllene. Ställ kallt så att skinkan svalnar snabbt.
⏱ 20 min