Klassisk kokt sej med ägg- och persiljesås

Name: Klassisk kokt sej med ägg- och persiljesås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 2 msk smör; 2 - 3 msk vetemjöl; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl vatten; 1 fiskbuljongtärning; 2 ägg; 1 dl finhackad persilja; 2 krm salt; 1 krm vitpeppar; 800 g sej

Kokt sej med en gräddig sås av hackat ägg och persilja. Klassisk husmanskost med kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 mskSmör
2 mskVetemjöl
2 ½ dlVispgrädde
2 ½ dlVatten
1Fiskbuljong
2Ägg
1 dlPersilja
2 krmSalt
1 krmVitpeppar
800 gSej

Gör så här

1
Smält smöret, rör i mjölet och fräs 2 minuter. Rör ner vatten, grädde och fiskbuljongtärning, låt koka upp och sjud ca 5 minuter.
⏱ 5 min
2
Koka äggen hårda i 6-8 minuter, kyl dem, skala och hacka.
⏱ 8 min
3
Rör ner ägg och persilja i såsen och krydda med salt och vitpeppar.
4
Koka upp saltat vatten, lägg i sejen i portionsbitar och sjud ca 5 minuter tills fisken är klar.
⏱ 5 min
5
Lyft upp fisken med hålslev och servera med såsen och kokt potatis.