Recept
480 recept som matchar ”svamp”
Pasta med Karl-Johansvamp
Pasta med stekt Karl Johan-svamp, vitlök och vitt vin, avslutad med persilja och parmesan.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med krämig svampragu
Spaghetti med krämig ragu på vegofärs, svamp och vitt vin, toppad med parmesan och citronskal. Snabb och mättande vardagsmiddag utan kött.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med ramslökspesto och smörstekta toppmurklor
Pasta med grön ramslökspesto och smörstekta toppmurklor. En vårrätt med vegetariska smaker.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Pasta med salami
Snabb pasta med salami, svamp och körsbärstomater som stekas ihop. Toppas med parmesan.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med soltorkad tomat och saffran
Pasta i en saffranskryddad gräddsås med strimlad biff, soltorkade tomater, svamp och purjolök, toppad med rucola.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med svamp och purjolök
Pasta i ostsås med stekt svamp, purjolök och persilja, serverad med parmaskinka, sallad och mozzarella.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Pastagratäng med svamp, bacon och purjolök
Gratinerad pasta med svamp, bacon och purjolök i crème fraîche-sås och ost.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Pastasås på rökt vilt
Enkel pastasås på rökt kött, svamp, purjolök och crème fraîche. Går även bra med matkorn eller mathavre.
Tillbehör15 min2 port.Lätt
Paté med svamp och konjak
Glutenfri paté på köttfärs, leverpastej och kantareller med konjak och enbär. Görs i form i ugnen och skärs i skivor kall.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Pepparstekt oxfilé med rostad morotskräm och krispig ostronskivling
Pepparstekt oxfilé med rostad morotskräm, glaserade betor och knaprig ostronskivling. En fin festrätt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Piadina med skogschampinjoner, mozzarella och tryffelcrème
Varmt italienskt plattbröd fyllt med stekt svamp, mozzarella, tryffelkräm och parmesan. Klar på 15 minuter.
Förrätt15 min4 port.Medel
Piroger med svampbuljong
Piroger fyllda med svamp i svampbuljong, med nässelskum och ramslökskapris. Avancerad middag som kräver mycket tid.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Pizza Capricciosa
Klassisk pizza med skinka, champinjoner, mozzarella och basilika.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Pizza ai Funghi
Pizza med mozzarella, champinjoner, portabello och timjan. Svampen skivas tunt så att den grillas ordentligt.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Pizza med prosciutto och potatis
Ugnsbakad pizza med potatis, svamp, prosciutto och mozzarella. Funkar som helgmiddag och går att göra i flera mindre pizzor.
Frukost30 min4 port.Medel
Pizza med vitost, svamp och ruccola
Två pizzor på färdig deg med svamp, tomatsås, vitost och färsk spenat. Snabbt att få in i ugnen.
Förrätt–4 port.Medel
Pocherat ägg med svamp
Pocherade ägg med stekt svamp, brynt smör med soja, picklad lök och hasselnötter. Höstig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Portabello grilled cheese
Rostade mackor med portabello, karamelliserad schalottenlök, gruyère och färskost. Mättande lunch eller brunch.
Frukost30 min4 port.Medel
Portabello med spenat och mozzarella
Marinerade portabellosvampar på grillen, fyllda med vitlöksstekt spenat och mozzarella. Vegetarisk grillrätt som kan serveras i baguette.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Portabelloburgare med ostaioli och karamelliserad rödlök
Vegetariska burgare med stekt portabello, karamelliserad rödlök och aioli med västerbottensost. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Portabelloburgare med parmesankräm
Vegetariska burgare på stekta portabellosvampar, med färska grönsaker och en krämig parmesansås.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Potatiscrisp med svampsurprise
Frasiga plättar av riven potatis och valnötter, serverade med stekt svamp och persilja. Vegetariskt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Potatisgratäng med rosmarin och bakad portabello
Krämig potatisgratäng med rosmarin, ugnsbakad portabello, salsa verde och haricots verts. Vegetarisk middag.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Potatiskräm med äggula och svampbuljong
Avancerad förrätt med tre svampkomponenter, potatiskräm, krispig pannkaka och en fryst äggula. Kräver flera dagars planering.
Förrätt48 h4 port.Svår
Pumpagnocchi på två ingredienser
Gnocchi av enbart pumpapuré och mjöl, vända i brynt smör med dragon, stekt svamp och rostade hasselnötter. Vegetarisk middag.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Pytt i panna i ugn
Ugnsvarm pytt av sötpotatis, palsternacka, fänkål och höstsvamp med rödbetsyoghurt. Vegetarisk hösträtt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pytt i panna med falukorv
Klassisk pytt i panna med falukorv, rotfrukter, svamp och äpple, serverad med stekt ägg.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Quesadillas med kantareller
Krispiga tortillas fyllda med stekt kantarell, schalottenlök och Västerbottensost, serverade med sallad och avokadokräm. Vegetarisk lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Raggmunk med höstens skörd
Raggmunkar med rivna rotfrukter, serverade med stekt svamp, krispigt bacon och riven Västerbottensost. Matig hösträtt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ragu på hare med kantareller och pappardelle
Långkokt hareragu på rödvin med rotsaker, serverad med pappardelle och stekta kantareller.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ramen med gåsbröst
Japanskinspirerad ramen med hemkokt gås- eller kycklingbuljong, tare och krispigt gåsbröst. Ett tidskrävande projekt där flera delar görs i förväg.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ramen med rödstrimma och champinjoner
Ramen med fisk, svamp och nudlar i buljong smaksatt med soja, ingefära och sesam.
Soppa30 min4 port.Svår
Ramensoppa med kyckling och sobanudlar
Kycklingramen med vitlök, ingefära, chili och soja, serverad med sobanudlar, shiitake och koriander.
Soppa45 min4 port.Svår
Ren med palsternackskräm och pumpapuré
Renfilé med blåbärssås, palsternackskräm, pumpapuré, grönkålschips och shiitake. Fint upplägg med många delar.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Renfilé med karljohanssvamp
Ugnsstekt renfilé med enbärssås, rödvinssås och stekt karljohanssvamp. Festlig middag med flera moment.
Huvudrätt–4 port.Svår
Renskav i pitabröd
Pitabröd fyllda med stekt renskav, grönsaker och sallad, toppade med crème fraiche. Går fort och funkar till både lunch och middag.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Renskav med svamp och rödlök
Renskav i krämig svamp- och löksås, serverad med kokt mandelpotatis. Snabb vilträtt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Renskavsgryta med kryddiga hjortron
Krämig gryta på renskav, shiitake och äpple med kokosmjölk, ingefära och mynta, serverad med hjortron som kokats med kryddor. Norrländsk råvara med lite exotisk twist.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Renskavstoast med champinjoner och bacon
Renskav i gräddsås med bacon, svamp och lök på smörstekt vitt bröd. Klassisk förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Revben BBQ med svamprisotto
BBQ-penslade revbensspjäll som ugnsgräddas, med risotto på svamp och grillade champinjoner.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ricotta- och spenatfylld pasta
Färska lasagneplattor rullade runt spenat och ricotta, gratinerade i svampgrädde med parmesan.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Ricottagnocchi, spetskål, stekt svamp och parmesansås
Hemgjorda ricottagnocchi med stekt svamp, spetskål och krämig parmesansås, toppade med burrata.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Risoni-otto med torkad svamp
Snabb risottoliknande rätt på risoni, torkad svamp och koppsoppa. Billig och enkel vardagsmat.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Risotto med kycklinglever
Risotto-liknande ris med stekt kycklinglever, bacon, svamp och ärtor. Billig vardagsmat.
Huvudrätt–4 port.Medel
Risotto med miso och brynt smör
Krämig risotto med umamirik miso, brynt smör, citron och persilja. Vegetarisk middag som tar 40 minuter.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Risotto med skogschampinjoner
Krämig risotto med schalottenlök, vitt vin, smörstekt svamp och parmesan. Kräver omrörning men är värd mödan.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Risotto med sommarkantareller
Svamprisotto med frästa kantareller, parmesan och gräslök. Smaksatt med svampbuljong.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Risotto med svamp och broccoli
Krämig risotto med champinjoner, broccoli och parmesan. Vegetarisk middag som tar en dryg halvtimme.
Huvudrätt45 min4 port.Medel