Pasta med svamp och purjolök

Name: Pasta med svamp och purjolök
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 liten purjolök; 2 vitlöksklyftor; 250 g kastanjechampinjoner; 3 msk olja; salt; svartpeppar; 4 port pasta (gärna strozzapreti); 5 dl mjölk (3%); 1 dl vispgrädde (40%); 4 tsk majsstärkelse; 2 dl riven ost (gärna Västerbottensost); 1 kruka persilja; 2 förp prosciutto crudo (à 120 g); sallad; mozzarella

Pasta i ostsås med stekt svamp, purjolök och persilja, serverad med parmaskinka, sallad och mozzarella.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Purjolök
2 klyftaVitlök
250 gChampinjon
3 mskOlja
Salt
Svartpeppar
4 portPasta
5 dlMjölk
1 dlVispgrädde
4 tskMajsstärkelse
2 dlOst, gärna Västerbottensost; riven
1 krukaPersilja
2 frpprosciutto crudo (à 120 g)
Sallad
Mozzarella

Gör så här

1
Sätt på pastavatten. Strimla purjolöken, riv vitlöken och skiva svampen.
2
Bryn svampen i olja, tillsätt purjo och vitlök och fräs ytterligare en stund. Salta och peppra.
3
Koka pastan efter paketets anvisning och sila av.
4
Värm mjölk, grädde och majsstärkelse under vispning i en kastrull tills det tjocknar och kokar. Ta av från värmen och vispa ner osten tills den är smält.
5
Hacka persiljan. Vänd pasta, ostsås, svamp- och purjolök samt persilja tillsammans och värm försiktigt utan att sjuda.
6
Servera med parmaskinka, sallad och mozzarella.