Portabello med spenat och mozzarella

Name: Portabello med spenat och mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 stora portabellosvampar (4 stora svampar motsvarar ca 200 g); 1 dl pinjenötter (1 dl motsvarar ca 80 g); 4 msk grillad paprika i olja; ev 1 baguette; 1 msk olja; 1 krm salt; 1 krm peppar; 1 stor vitlöksklyfta; 1 tsk oregano; 2 msk soja; 1 dl balsamvinäger; 1 dl olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 påse babyspenat (à 65 g); 200 g mozzarella

Marinerade portabellosvampar på grillen, fyllda med vitlöksstekt spenat och mozzarella. Vegetarisk grillrätt som kan serveras i baguette.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Portabello, 4 stora svampar motsvarar ca 200 g; stora
1 dlPinjenöt
4 mskPaprika
1Baguette
1 mskOlja
1 krmSalt
1 krmPeppar
1 klyftaVitlök
1 tskOregano
2 mskSoja
1 dlBalsamvinäger
1 dlOlivolja
2 klyftaVitlök
1 påseSpenat
200 gMozzarella

Gör så här

1
Bryt bort svampfötterna. Torrosta pinjenötterna i en het panna.
2
Marinad: rör ihop pressad vitlök, olivolja, balsamvinäger, soja och oregano i en bunke. Låt svamparna ligga och dra i marinaden.
3
Fräs pressad vitlök i olja en minut, lägg i spenaten och låt den mjukna. Salta och peppra. Skiva mozzarellan.
4
Grilla svamparna med undersidan nedåt några minuter och ta av.
5
Fördela spenat och mozzarella över svamparna och lägg dem på grillen igen, helst med locket på, tills osten har smält.
6
Toppa med pinjenötter och grillad paprika. Servera gärna i baguette.