Potatisgratäng med rosmarin och bakad portabello

Name: Potatisgratäng med rosmarin och bakad portabello
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis, skalad och tunt skivad; 3 kvistar färsk rosmarin, finhackad; 2 klyftor vitlök, rivna; 2 dl vispgrädde; 5-6 dl mjölk; salt; svartpeppar; 1 kruka färsk bladpersilja, finhackad; 1 kruka färsk basilika, finhackad; 1 klyfta vitlök, finriven; 1 msk dijonsenap; 0,5 dl olivolja (välj en med bra kvalitet); 1 msk rödvinsvinäger; salt; 4 portabellosvampar (stora); parmesanost, finriven; 1 msk olivolja; salt; 500 g frysta haricots verts; 2 msk olivolja; salt

Krämig potatisgratäng med rosmarin, ugnsbakad portabello, salsa verde och haricots verts. Vegetarisk middag.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Potatisgratäng

1 kgPotatis
3 kvistRosmarin, finhackad; färsk
2 klyftaVitlök
2 dlVispgrädde
5 dlMjölk, 5 - 6
Salt
Svartpeppar

Salsa verde

1 krukaPersilja, finhackad; färsk
1 krukaBasilika, finhackad; färsk
1 klyftaVitlök
1 mskDijonsenap
½ dlOlivolja
1 mskRödvinsvinäger
Salt

Bakad portabello

Tillbehör

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader varmluft. Koka upp grädde och mjölk med vitlök, rosmarin och rikligt med salt.
2
Lägg i potatisskivorna och sjud cirka 10 minuter tills de mjuknat och vätskan tjocknat. Rör ofta.
⏱ 10 min
3
Peppra, häll i en ugnsform och grädda cirka 25 minuter tills ytan är gyllene.
⏱ 25 min
4
Lägg portabellosvamparna i en form, ringla på olja, salta och strö på parmesan. Baka med gratängen cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
5
Rör ihop persilja, basilika, vitlök, dijon, olivolja och vinäger till salsa verde. Salta och låt stå framme.
6
Strö gärna extra parmesan över gratängen de sista 10 minuterna.
7
Stek haricots verts i olivolja på hög värme så att de blir heta och får lite färg. Salta och servera allt tillsammans.