Pytt i panna i ugn

Name: Pytt i panna i ugn
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: sverige
Ingredients: 4 skalade och tärnade sötpotatis; 1 skalad och tärnad palsternacka; 2 msk olivolja; 1 tärnad fänkål; 500 g blandad höst svamp, rensad, i bitar; 1 hackad gul lök; 1 krm svartpeppar; 1 dl tärnade inlagda rödbetor; 2,5 dl grekisk yoghurt; 1 msk färsk timjan

Ugnsvarm pytt av sötpotatis, palsternacka, fänkål och höstsvamp med rödbetsyoghurt. Vegetarisk hösträtt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: sverige

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

4Sötpotatis
1Palsternacka
2 mskOlivolja
1Fänkål
500 gSvamp
1Lök, hackad; gul
1 krmSvartpeppar

Rödbetsyoghurt

1 dlRödbeta
2 ½ dlYoghurt

Garnering

1 mskTimjan

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader. Bryn sötpotatis och palsternacka i olivolja över ganska hög värme och flytta över till en ugnsform när de fått färg.
2
Stek fänkål, svamp och lök på samma sätt och lägg i formen. Salta och peppra.
3
Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter. Rör om en gång för jämn stekning.
⏱ 15 min
4
Sila av rödbetorna ordentligt och mixa dem med yoghurten till en slät röra.
5
Servera pytten med rödbetsröran och timjan.