Pasta med ramslökspesto och smörstekta toppmurklor

Name: Pasta med ramslökspesto och smörstekta toppmurklor
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g pasta; olivolja; 100 g ramslök; 0,5 knippe färsk persilja; 0,5 klyfta vitlök; 2 msk Västerbottensost, riven; 4 msk solroskärnor, rostade; 1 dl olivolja; 2 msk svensk kallpressad rapsolja; salt; peppar; 1 citron; 2 msk smör; 200 g färska toppmurklor; 1 litet knippe gräslök; salt; peppar

Pasta med grön ramslökspesto och smörstekta toppmurklor. En vårrätt med vegetariska smaker.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gPasta
Olivolja

Ramslökspesto

100 gRamslök
½ knippePersilja
½ klyftaVitlök
2 mskVästerbottensost
4 mskSolrosfrö
1 dlOlivolja
2 mskRapsolja
Salt
Peppar
1Citron

Toppmuklor

2 mskSmör
200 gToppmurkla
1 knippeGräslök
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen och vänd den med olivolja och lite kokvatten så att den inte klibbar.
2
Grovhacka ramslök, persilja och vitlök och spar en liten del av ramslöken för servering. Mixa med ost och 2 msk solroskärnor och droppa i oljan. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
3
Förväll murklorna i kokande vatten cirka 1 minut och sila av.
⏱ 1 min
4
Stek murklorna gyllene i smör, strö över hackad gräslök och krydda.
5
Vänd ihop pasta och pesto i en stor skål, lägg på murklorna och resten av solroskärnorna och pressa över citron.