Pasta med soltorkad tomat och saffran

Name: Pasta med soltorkad tomat och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port pasta (gärna fusilli bucati); 1/2 purjolök; 125 g champinjoner; 1/2 burk soltorkade tomater (à 200 g); 1 msk olja; ca 500 g strimlad ryggbiff; salt; peppar; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1/2 g saffran; 1 krm cayennepeppar; 1 tsk rödvinsvinäger; 65 g rucola

Pasta i en saffranskryddad gräddsås med strimlad biff, soltorkade tomater, svamp och purjolök, toppad med rucola.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 portPasta
½Purjolök
125 gChampinjon
½ burkSoltorkade tomater
1 mskOlja
500 gRyggbiff, ca; strimlad
Salt
Peppar
2 dlVispgrädde
1 dlMjölk
½ gSaffran
1 krmCayennepeppar
1 tskRödvinsvinäger
65 gRucola

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen.
2
Skiva purjolök och champinjoner tunt och strimla tomaterna.
3
Fräs purjolöken i hälften av oljan och lägg på en tallrik.
4
Bryn biffen i resten av oljan och krydda. Sänk värmen, rör ner grädde, mjölk, saffran, cayenne och vinäger och puttra cirka 5 minuter. |300
⏱ 5 min
5
Vänd ner purjolök, svamp och tomater.
6
Blanda köttsåsen med pastan och servera med rucola.