Portabelloburgare med ostaioli och karamelliserad rödlök

Name: Portabelloburgare med ostaioli och karamelliserad rödlök
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 rödlökar; 1 msk smör; 1 msk rapsolja; 1 msk honung; 1 msk rödvinsvinäger; salt; peppar; 4 portobellosvampar; 2 msk rapsolja; 3 msk smör; 1 liten näve persilja, hackad; salt; peppar; 2 dl majonnäs; 1 dl Västerbottensost, riven; 1 klyfta vitlök; 0,5 citron; 1-2 bifftomater; 1 kruka plocksallad; 4 hamburgerbröd

Vegetariska burgare med stekt portabello, karamelliserad rödlök och aioli med västerbottensost. Klar på en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Löken

Portabelloburgare

44 portobellosvampar
2 mskRapsolja
3 mskSmör
1 nävePersilja, hackad; liten
Salt
Peppar

Ostaioli

Servering

1Tomat, 1 - 2
1 krukaplocksallad
4Hamburgerbröd

Gör så här

1
Skiva rödlöken och stek den mjuk med lite färg i smör och olja. Häll i vinäger, honung och lite vatten, koka ihop och krydda med salt och peppar.
2
Mosa smöret med persilja, salt och peppar. Bryt av foten på portabellosvamparna och stek eller grilla dem med hattens undersida nedåt tills de är gyllene. Vänd, bred på persiljesmöret och stek lika länge på andra sidan.
3
Gör ostaiolin av majonnäs, västerbottensost, riven vitlök, lite citronsaft, salt och peppar.
4
Värm bröden, bred ostaioli på botten och lägg på sallad, tomat, svamp, rödlök och mer aioli. Sätt på locket och servera gärna med ugnsbakad potatis.