Pocherat ägg med svamp

Name: Pocherat ägg med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 dl picklingslag; 2 msk ättiksprit 12 %; 4 ägg; 4 majrovor (små); 2 msk smör (till stekning); 4 msk soja; ca 300 g blandad svamp; 2 dl smör, brynt; 2 msk hasselnötter, hackade; 1 grön chilifrukt; 1 msk rostade sesamfrön

Pocherade ägg med stekt svamp, brynt smör med soja, picklad lök och hasselnötter. Höstig förrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 dlpicklingslag
2 mskÄttiksprit
4Ägg
4(små)
2 mskSmör
4 mskSoja
300 gSvamp
2 dlSmör
2 mskHasselnöt
1Chili
1 mskSesamfrö

Gör så här

1
Hacka löken, värm picklingslagen och häll över löken. Låt svalna.
2
Skiva majrovan tunt och lägg skivorna i kallt vatten.
3
Stek svampen i smör.
4
Blanda ättika i en skål och knäck äggen i den. Sjud vatten med resten av ättikan och häll i äggen under försiktig omrörning. Poche i 3–4 minuter.
⏱ 4 min
5
Rör ihop brynt smör och soja och håll varmt.
6
Servera äggen med svamp och smöret, toppa med lök, majrova, nötter, chili och sesamfrön.