Potatiscrisp med svampsurprise

Name: Potatiscrisp med svampsurprise
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; 2 msk valnötter; 1 ägg; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 liten lök; 400 g champinjoner; 200 g ostronskivling; 2 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl hackad persilja; 2 msk olja

Frasiga plättar av riven potatis och valnötter, serverade med stekt svamp och persilja. Vegetariskt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, nötter

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
2 mskValnöt
1Ägg
1 tskSalt
1 krmPeppar
1Lök
400 gChampinjon
200 gOstronskivling
2 mskOlja
½ tskSalt
1 krmPeppar
1 dlPersilja
2 mskOlja

Gör så här

1
Grovriv den skalade potatisen och hacka valnötterna. Blanda med ägg, salt och peppar och låt stå en stund.
2
Hacka löken och skiva champinjoner och ostronskivling. Fräs i olja några minuter och krydda med salt, peppar och persilja.
3
Hetta upp olja i en panna, lägg i potatissmeten i klickar och platta till. Stek gyllene och frasiga på båda sidor.
4
Servera plättarna med svampen och sallad, gärna med bröd.