Recept
273 recept som matchar ”nordisk”
Gurksill
Matjessill i krämig sås med riven gurka, rödlök och dill. Ska stå över natten och funkar på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Gås med sås
Hel gås som styckas, där skrovet får koka en rik sås med äpple, vin och katrinplommon medan bröst och lår steks i het ugn. Räcker till åtta.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Hallongrottor
Klassiska smörkakor med en klick hallonsylt i mitten. Ger ungefär tjugo kakor.
Bakning45 min22 port.Medel
Halstrad makrill med nässelröra
Stekt makrillfilé med en krämig röra på nässlor, löksorter och oliver, serverad med färskpotatis. Ett säsongsbetonat fiskrecept för våren.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Harös marinerade böckling
Skinn- och benfria böcklingar i dragonvinägermarinad med hackad rödlök och örter. Klar på 10 minuter.
Förrätt10 min4 port.Medel
Hasselbackspotatis med löjrom och gräddfil
Krispig hasselbackspotatis toppad med löjrom, gräddfil och örter. Ett festligt tillbehör eller tilltugg till julbordet och buffén.
Tillbehör1 h 30 min12 port.Svår
Havskräftstartar med rörhinna och eldad het kräfta
Avancerad festförrätt med havskräftstartar, nordisk XO-sås, ingefärsglacerad kålrabbi och ingefärsskum. Kräver tid, specialredskap och förberedelse.
Förrätt–4 port.Svår
Helenas brunkål
Klassisk julbordsbrunkål med vitkål, sirap och ättika som kokas in långsamt tills vätskan är borta. Ger tio portioner.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Helstekt strutsbiff med rotfrukter
Strutsbiff som ugnsstekts i hel bit och serveras med smörstekta rotfrukter, knapriga sockerärter och en söt skysås med äpple. Magert kött till en festlig middag.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Hemlagad köttkorv
Egengjord korv på nöt- och fläskfärs med lök, ingefära och rosmarin, som fylls i fjäll och kan frysas in.
Huvudrätt1 h 30 min25 port.Svår
Hjort med sörmländska tillbehör
Rosastekt hjort med kantarellsås, korngrynsfräs och rabarberchutney, en matig viltmiddag.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt
Pitabröd fyllda med kryddstekt hjortskav, kikärtskräm, pepparrotsyoghurt, tomat och sallad. Rolig och mättande middag.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Hjortskavsgryta med champinjoner
Hjortskav i krämig sås med champinjoner och purjolök, serverad med ris. Klassisk vilthusmanskost.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Honungsglaserad vildsvinsstek
Mör karréstek av vildsvin som långkokas i lergryta med rödvin, lingon och rosmarin och penslas med honung. Passar en söndagsmiddag eller högtid.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Honungsmarinerad vänerlax med jordärtskockspuré
Ugnsbakad laxfilé med söt glaze av honung och balsamvinäger, serverad på len jordärtskockspuré. Syrligt snabbinlagd rödlök ger balans.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Honungssenap med timjan
Hemgjord senap med både gula och bruna senapsfrön, honung och timjan. Mognar en vecka i kylen och blir en bra present.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Hotamtotam med äppelmos och yoghurt
Lager av yoghurt, äppelmos och smörstekta havregryn i glas. Snabb efterrätt eller mellanmål.
Efterrätt30 min4 port.Lätt
Hälsinge Hamboni
Saltlagd och stekt hälsingeostkaka på sallad med tomat, paprika och rostade pinjenötter. Ostkakan görs från grunden.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Inlagd sill med apelsin och Krämig senap- och dragonsill
Två sillvarianter: söt inlagd sill med apelsin och en krämig senapssill med dragon. Görs i förväg och serveras med färskpotatis.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Inlagd strömming från Hälsingland
Stekt strömming som läggs i söt ättikslag med rödlök och dill. Görs i förväg och serveras kall med knäckebröd.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Inlagd örtsill
Sill i söt ättikslag tillsammans med rödlök, purjo och färska kryddörter. Står ett dygn i kylen innan den ätes, bra på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Isterbandslåda
Ugnsgratäng med skivad potatis, stekt isterband och äggstanning. Traditionell husmanskost för sin typ.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Jansson
Klassisk potatisgratäng med lök och ansjovis i grädde, som hör hemma på julbordet. Går också bra på en vanlig söndag.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Jordgubbar med gammaldags mjölk
Klassiskt sommardessert: nyplockade jordgubbar med en kall blandning av grädde och mjölk.
Efterrätt10 min4 port.Lätt
Jordgubbsbål
Alkoholfritt sommarbål på jordgubbar, citrus och fruktsoda. Räcker till ett större sällskap.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Jordärtskockssoppa med isterbandscrunch
Len soppa på jordärtskockor och potatis, toppad med knaprigt stekt isterband och persilja.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Julskinka med fikon- och valnötsgriljering (glutenfri och utan ägg)
Julskinka med en glutenfri och äggfri griljering av fikon och valnötter. Ger en söt, nötig yta.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Julskinkepytt
Pytt i panna med julskinka, paprika, lök och äpple. Smart sätt att ta vara på rester.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Jultallrik med lax och ägghalva
Tre festliga tilltugg till jul eller buffé: lax med rödbetsrasp, gravad lax med fänkålssallad och ägghalvor med skagenröra.
Huvudrätt1 h6 port.Svår
Jämtpizza med svamp
Små tunna pizzor med svamp, kallrökt skinka, tomat och getost. Görs i omgångar och passar på buffé.
Tillbehör1 h 30 min12 port.Svår
Järpar med gurka och rotfruktsmos
Hemgjorda järpar av blandfärs med gurka, persilja och krämigt rotfruktsmos. Klassisk svensk husmanskost.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Karins sherrysill
Sill som läggs i en söt och syrlig lag av tomatjuice, sherry och ättika. Passar på julbord, påskbuffé eller midsommar.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Katrinplommonfyllda järpar
Avlånga köttfärsbiffar med katrinplommon inuti, stekta med rödlök och serverade med potatis och lökig sky.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kaviar- och purjolöksströmming i ugn
Ugnsbakade strömmingsrullar med kaviar, purjolök, dill och grädde. Passar bra på smörgåsbord.
Huvudrätt1 h8 port.Medel
Klassisk kokt sej med ägg- och persiljesås
Kokt sej med en gräddig sås av hackat ägg och persilja. Klassisk husmanskost med kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Klassisk laxpudding
Svensk klassiker med skivad potatis, rimmad lax, dill och äggstanning som gräddas i ugn. Serveras med skirat smör.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Koka fläsklägg med ben
Rimmad fläsklägg som sjuder mör med kryddpeppar och lagerblad, serverad med rotmos.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kokt torsk med ägg och persilja
Mild torsk i panna med vit sås, hackat ägg och persilja. Gammaldags husmanskost med kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Korngrynssallad från medelpad
Varm sallad med saffranskokta korngryn, kyckling, rotfrukter och kräftstjärtar, serverad med persiljeyoghurt. Rejäl lunch- eller middagsrätt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Korv med pepparrotsmos
Stekt grillkorv med krämigt potatismos kryddat med färsk pepparrot och en snabb gurk- och paprikasallad.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Korvpanna med pepparrot
Enkel pannrätt med potatis, ärtor, morötter, vattenkastanjer och pilsnerkorv. Serveras med riven pepparrot.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kotlett med gräddsås och pressgurka
Benfria fläskkotletter med gräddsås, kokt potatis, körsbärstomater och söt-sur pressgurka. Traditionell vardagsmiddag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kotletter med stuvad potatis
Stekta fläskkotletter med senapsstuvad potatis och purjolök, tillsammans med stekta tomathalvor.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Krispig fänkålssallad
Tunt skuren fänkål med äpple och rödlök i dressing av citron och honung. Frisk sallad som passar till fisk.
Sallad45 min8 port.Medel
Kryddgriljerad julskinka
Kokt julskinka med gratinerad skorpa av senap, ströbröd, nejlika och apelsinskal. Ställs kallt efter ugnen.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Kryddkokta rotfrukter med lax
Rotfrukter som kokas i buljong och lättöl med timjan och kryddpeppar, serverade till ugnsfärdig stekt lax.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kräftcappuccino
Elegant kräftsoppa på kokta skal med skummad mjölk överst, serverad i små koppar. Förrätt för fest.
Förrätt1 h4 port.Medel
Kräftsill
Hemmagjord sillinläggning med dill, chilisås och hummerfond, som smakar lite av kräftor. Bra på julbord och buffé.
Förrätt45 min4 port.Medel