Helenas brunkål

Name: Helenas brunkål
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 1 kg vitkål (gärna spetskål); 1 - 1 1/2 gul lök; 3 msk smör; 1 lagerblad; 2 krm malen vitpeppar; 2 dl ljus sirap; 1 dl ättiksprit (12%); 5 dl skinkspad eller hönsbuljong

Klassisk julbordsbrunkål med vitkål, sirap och ättika som kokas in långsamt tills vätskan är borta. Ger tio portioner.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 kgVitkål
1Lök, 1 - 1 1/2; gul
3 mskSmör
1Lagerblad
2 krmVitpeppar
2 dlSirap
1 dlÄttiksprit
5 dlSkinkspad

Gör så här

1
Skär bort rotdelen och strimla kålen. Skala och strimla löken.
2
Fräs kål och lök i smör i en stor kastrull tills kålen mjuknat, ca 10 minuter. Tillsätt lagerblad och peppar.
⏱ 10 min
3
Rör ner sirap, ättika och skinkspad och koka på låg värme utan lock tills vätskan försvunnit, 40–50 minuter. Rör då och då och salta vid behov.
⏱ 45 min