Halstrad makrill med nässelröra
Stekt makrillfilé med en krämig röra på nässlor, löksorter och oliver, serverad med färskpotatis. Ett säsongsbetonat fiskrecept för våren.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- nordisk
Innehåller: ägg, fisk, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 600 gMakrill
- 2 mskSmör
- 1 kgFärskpotatis
- 1Lök
- 1Purjolök
- 1 dlKalamataoliv
- 2 dlNässla, 3 dl motsvarar 300 g fräst färsk spenat; 2 - 3
- 4 dlVispgrädde
- 1 krmCayennepeppar
- 2Ägg
- Olja
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Koka potatisen mjuk i lätt saltat vatten.
- 2
Hacka gul lök och purjolök och fräs dem försiktigt i smör i 5–6 minuter.
⏱ 6 min
- 3
Grovhacka oliverna och rör ner dem tillsammans med nässlorna. Fräs 1–2 minuter till.
- 4
Låt grädde och kajennpeppar koka in till ungefär hälften i en kastrull. Smaksätt med salt och peppar.
⏱ 10 min
- 5
Stek makrillfiléerna i en het, lätt oljad panna ungefär 3 minuter per sida. Salta och peppra.
- 6
Rör ner nässelblandningen i grädden och servera med fisken, potatisen och klyftor av äggen.