Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt

Name: Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 6 pitabröd; 400 g kokta kikärtor; 1 vitlöksklyfta; 1/2 ask persilja (à 20 g); 1 krm spiskummin; 2 msk vatten; 1 citron; salt; 1/2 gurka; 2 msk riven pepparrot; 2 dl matyoghurt; salt; peppar; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 kruka timjan; 2 pkt kronhjortsskav (à 240 g); 1 msk olja; 1 krm spiskummin; 1/2 tsk sambal oelek; 2 tomater; 1 romansallad

Pitabröd fyllda med kryddstekt hjortskav, kikärtskräm, pepparrotsyoghurt, tomat och sallad. Rolig och mättande middag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

6Pitabröd
400 gKikärtor
1 klyftaVitlök
½ askPersilja
1 krmSpiskummin
2 mskVatten
1Citron
Salt
½Gurka
2 mskPepparrot
2 dlYoghurt
Salt
Peppar
½ påseSalladslök
½ krukaTimjan
2 pktKronhjortsskav
1 mskOlja
1 krmSpiskummin
½ tskSambal oelek
2Tomat
1Romansallad

Gör så här

1
Tina pitabröden. Skölj kikärtorna och låt rinna av.
2
Mixa kikärtor med vitlök, persilja, spiskummin, vatten och citronsaft till en kräm. Salta.
3
Grovriv gurkan och krama ur vätskan. Rör ner den med pepparrot i yoghurten och krydda.
4
Strimla salladslöken och hacka timjan.
5
Stek skavet i het panna med olja. När vätskan kokat bort, lägg i salladslök, timjan, spiskummin och sambal oelek och stek cirka 3 minuter till. Salta och peppra.
⏱ 3 min
6
Värm brödet i torr grillpanna eller ugn. Skiva tomaterna och strimla salladen.
7
Öppna pitabröden och fyll med skav, kikärtskräm, gurkyoghurt, tomat och sallad.