Recept
893 recept som matchar ”lada”
Plommon i portvin
Plommon som dras i het portvinslag med vanilj och apelsinskal. Serveras med grädde, mascarpone eller glass.
Efterrätt1 h 30 min6 port.Svår
Polentaöverbakad köttfärsgratäng
Stor köttfärsgratäng med paprika, rödvin och örter som toppas med polenta och ost. Ger åtta portioner.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Polkabetor i sojavinägrett
Tunnskivade polkabetor i soja- och risvinägrett med hemmagjord japansk strökrydda. Fin förrätt eller tillbehör.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Polkatryffel
Chokladtryffel med krossad polkagris i pepparmintsmak, gjord i form och skuren i bitar. Ger cirka 20 godbitar.
Bakning45 min20 port.Medel
Potatis- och gräddfilsrulle med matjessill
Små rullar av kall potatismos med gräddfil och dill, serverade med skivor och sill. Bra som tilltugg på buffén.
Huvudrätt45 min12 port.Medel
Potatis- och lökpaj med löjrom
Små pajer med filodegsskal, fyllda med lök i öl, potatis och äggstanning, serverade med löjrom och citron.
Förrätt1 h4 port.Medel
Potatis- och prästostrulle med ansjovis
Kall rulle av potatismos, prästost och rödlök, rullad i dill och skuren i skivor med ansjovis och crème fraiche. Tilltugg som förbereds i förväg.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Potatis- och rödbetspaj
Pajskal med fyllning av potatis, rödbeta, ost och gräslök i en äggstanning. Serveras med rökt skinka.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Potatisgratäng med persika & salami
Krämig potatisgratäng toppad med persika, salami, grillad paprika och ost. En söt-salt kombination som funkar på buffé.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Potatiskräm med äggula och svampbuljong
Avancerad förrätt med tre svampkomponenter, potatiskräm, krispig pannkaka och en fryst äggula. Kräver flera dagars planering.
Förrätt48 h4 port.Svår
Potatisrulle
Kall potatisrulle med Västerbottensost och crème fraiche som skivas och toppas med sill. Bra bufféfräs som kan göras dagen innan.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Potatissallad
Krämig potatissallad med saltgurka, kapris och dijonsenap som görs dagen före. Passar till större sällskap.
Sallad1 h 30 min10 port.Svår
Potatissallad (lättare variant)
Kall potatissallad med bostongurka, kapris och senap i en dressing av fettfri majonnäs och mini fraiche. Passar till grillat och på buffé.
Sallad45 min8 port.Medel
Potatissallad med vårprimörer
Potatissallad med gröna ärter, sockerärtor, ärtskott och späda blad i honungsdressing. Bra buffésallad.
Sallad45 min20 port.Medel
Potatisterrin med anjovislök och brynt smörkräm
Potatisterrin som tillagas länge i ugn och serveras stekt med ansjovislök, brynt smörkräm och örtsallad. Förbereds dagen innan, passar som förrätt till högtidsmiddag.
Förrätt12 h8 port.Svår
Potkäs - Ernsts recept
Ostkräm av ostkanter och rester med grönmögelost, chili, valnötter och cognac. Mognar i kylen och serveras på knäckebröd.
Frukost–4 port.Medel
Primörbetor, getyoghurt och smulat isterband
Rödbetor, ugnsrostad färskpotatis och tunna skivor rå polkabeta med smulat isterband och krämig getyoghurt. Fint på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Provencalsk kycklinggryta
Krämig kycklinggryta med oregano, sweet chili och körsbärstomater, serverad med potatis eller ris. Lämpar sig för både vardag och matlåda.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Pulled chicken med salsa criolla
Rökig pulled chicken från en kyckling som grillats på ölburk, med hemgjord BBQ-sås, salsa criolla och hamburgerbröd.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Pumpabaguetter med äpple
Jästa baguetter med rivet pumpa, äpple och pumpafrön. Lite saftiga i smaken och bra till soppa eller som frukostbröd.
Frukost1 h 30 min4 port.Svår
Pumpabröd
Mjukt bröd med bakad pumpa och yoghurt i degen, som jäser i kylen och steks i smör innan det avslutas i ugn.
Bakning–1 port.Medel
Pumpasalsa
Tjock salsa på pumpa, tomat och chili som kokas ihop med farin och vinäger. Serveras kall till revbensspjäll eller annat grillat.
Huvudrätt1 h8 port.Medel
Pumpasoppa
Mjölkbaserad pumpasoppa med lime, sambal oelek och koriander. Räcker till sex portioner.
Förrätt30 min6 port.Medel
Purjolökstarte med ansjoviskräm
Ugnsbakad purjolök på smördeg med en fräsch ansjoviskräm. Passar på buffé eller som förrätt.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Puylinser med bakade tomater och gorgonzola
Linssallad med långbakade tomater, rödlök, örter och gorgonzola. Serveras ljummen eller kall på buffé.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Påskpaj
Matpaj med smördeg på egen hand, fylld med broccoli, rökt skinka och ost i krämig sås. Bra på buffén eller med en sallad.
Huvudrätt–6 port.Medel
Påsksill med Svecia
Krämig sill med gräddfil, dill, rödlök och riven lagrad ost. Funkar till både påsk och midsommar.
Huvudrätt3 h 15 min4 port.Svår
Quinoasallad med chèvre
Matig sallad på quinoa och belugalinser med chèvre, jordnötter och en dressing av miso och lime. Håller sig bra och fungerar som matlåda.
Sallad40 min4 port.Medel
Rabarbercharlotte
Kall efterrätt med rulltårtsskivor som klär en skål och fylls med rabarbergrädde. Tar tid, men kan göras i förväg.
Bakning–4 port.Medel
Rabarberdröm
Dessert i glas med kokt rabarber, kolakräm av kondenserad mjölk, digestivekex och crème fraiche. Behöver tid för kolan men är enkel att montera.
Efterrätt1 h 30 min8 port.Svår
Rabarberkaka med vit choklad
Mjuk kaka med vit choklad, rabarber och kardemumma under ett smuldegslock. Går att frysa.
Bakning45 min16 port.Svår
Rabarberkompott med semifreddo
Rabarberdessert i glas med kompott, het rabarberbuljong och fryst vaniljsemifreddo. Förbered semifreddon dagen före.
Efterrätt30 min4 port.Svår
Rabarberkompott med vaniljkräm i glas
Kompott på rabarber och kardemumma i glas med hemlagad vaniljkräm och krossad biscotti.
Efterrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rabarberpannacotta med kardemumma
Vaniljpannacotta med kardemummakryddad rabarbertopping och kanderad, krispig sockertång. En avancerad efterrätt.
Efterrätt–5 port.Medel
Rabarbersill med örter
Sill i söt och syrlig rabarberlag med gräslök, dill och lök. Passar midsommarbordet och ska stå minst en dag.
Tillbehör–1 port.Medel
Reklamsallad
Stor potatissallad med ägg, rädisor, blekselleri och yoghurtdressing. Räcker till en buffé.
Huvudrätt30 min10 port.Medel
Revben med plommon och stjärnanis
Förkokta revben som ugnsglaseras i sötsalt sås av ketjap manis, ingefära, stjärnanis och plommon.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rimmad kycklingfilé med cidersås och dragonpotatis
Kycklingfilé som rimmats i saltlake och sjudits mör, med cidersås och dragonrostad potatis. Rimningen sker dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad lax
Hemrimmad lax med salt, socker och vitpeppar som får ligga i kylen i två dygn. Skivas tunt till buffé eller smörgås.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Rimmad oxbringa med sötpotatis
Rimmad oxbringa som kokas mör, pressas över natten och serveras skivad med glaserad sötpotatis, rödbetsrelish och friterade lökringar. Kräver förberedelse dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ris à la Malta
Kall risgrynsgröt vänd med vispad grädde och vanilj, serverad med apelsin och hackad mandel. Klassisk jul- eller nyårsdessert.
Efterrätt1 h 30 min8 port.Svår
Risbowl med stekt halloumi och chilimajo
Skål med japanskt ris, stekt halloumi, avokado, mango, edamamebönor och syrlig rödkål, toppad med chilimajonnäs. Klar på 20 minuter.
Huvudrätt20 min2 port.Svår
Romesco
Spansk röra av rostade tomater och paprika med mandel, parmesan och chili. Passar som sås till kött, fisk eller grillat.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Romröra
Svalt och krämigt pålägg av kvarg, crème fraiche och stenbitsrom. Görs dagen före.
Huvudrätt10 min10 port.Lätt
Rosmarin- och vitlöksrostade revbensspjäll
Ugnsrostade revbensspjäll med hel vitlök, rosmarin och äppeljuice som får puttra i sin egen sky.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Rostad broccolisallad med vegansk dragonmajonnäs
Veganskt fat med ugnsrostad broccoli, morot och lök, linser, kornris och grönkål samt hemgjord dragonmajonnäs.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Rostad mandel- och senapssås
Söt och stark senapssås med rostad mandel och en skvätt kaffe. Passar till gravad lax på buffé.
Tillbehör30 min6 port.Lätt
Rostad müsli med kokos och nötter
Ugnsrostad müsli med havre, råg, kokos, nötter och frön. God till mjölk och yoghurt.
Frukost30 min4 port.Medel