Rimmad lax
Hemrimmad lax med salt, socker och vitpeppar som får ligga i kylen i två dygn. Skivas tunt till buffé eller smörgås.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 10
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: fisk
Ingredienser
Portioner
- 1 kgLax
- 4 mskSalt
- 3 mskStrösocker
- 1 mskVitpeppar
Gör så här
- 1
Om laxen inte är odlad: frys den i minst två dygn och tina.
- 2
Dela laxen i filéer. Skär ut ryggbenet och plocka bort de små benen som sitter på tvären.
- 3
Blanda salt, socker och peppar och strö över köttsidorna.
- 4
Lägg ihop bitarna med köttsidorna mot varandra och lägg dem i en plastpåse som knyts ihop.
- 5
Låt ligga på ett fat i kylen i två dygn och vänd påsen några gånger. Häll bort laken och förvara laxen kallt.
⏱ 48 h
- 6
Skrapa bort kryddorna och skiva laxen tunt.