Recept
51 recept som matchar ”rimmad”
Aladåb på fläsklägg
Gelékokt rimmad fläsklägg med persilja som skivas kall. Traditionell charkuteri som görs dagen innan den ska ätas.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Bräckt oxbringa med rotfrukter och örtcrème
Mör kokt oxbringa som steks lätt och serveras med ljumma rotfrukter i citron och en kall örtcrème fraiche.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Bräckt rimmad oxbringa med surkål och stekta äpplen
Rimmad oxbringa som kokas mör, pressas, skivas och bräcks i panna. Serveras med surkål, stekta äpplen och senap. Börja i god tid.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Bräckt rimmad oxbringa med vinägerrostade grönsaker och grov senapssås
Tunna skivor rimmad oxbringa som snabbstekts och serveras med ugnsrostade rotfrukter i vinägrett och en len senapssås. Bra sätt att ta vara på kokt kött från helgen.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Bräckt rimmad oxbringa, rostade rotfrukter och senapscrème
Skivad kokt oxbringa som steks gyllene och serveras med ugnsrostade rotfrukter och en senapscrème med pepparrot. En festlig men okomplicerad rätt för nyår eller bjudning.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Crostini med lenrimmad laxros och dillyoghurt
Små crostini toppade med en laxros och dillyoghurt. Snabbt tilltugg till buffé eller förrätt.
Förrätt30 min6 port.Lätt
Delisandwich med rostbiff och coleslaw
Smörgåsar fyllda med rostbiff, ost och krämig coleslaw, med en kryddig pepparrotsdressing. Matig lunch med grönsallad.
Frukost30 min4 port.Medel
Feijoada (Brasiliansk böngryta)
Brasiliansk böngryta med svarta bönor, rimmat kött, chorizo och apelsin som sjuder länge. Görs gärna ett par dagar i förväg.
Huvudrätt12 h 30 min8 port.Svår
Festlägg
Rimmad fläsklägg som kokas mör, grillas och plockas i bitar till en tacoliknande tillställning med lök, tomat, koriander och grillad majs.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Fjordlax »lollipop«
Rimmad lax på spett, vänd i senapsdressing och rostade kavringsmulor och toppad med rom.
Förrätt45 min16 port.Medel
Hemrimmad julskinka
Julskinka som rimmas i saltlag i fem dagar, kokas och gratineras med senap och ströbröd. Traditionell julmat.
Frukost–4 port.Medel
Hemrimmad lax med dillstuvad potatis
Hemrimmad lax i salt och socker, serverad med dillstuvad potatis. Klassiker för större sällskap som kräver några dygns rimning.
Huvudrätt–8 port.Medel
Klassisk laxpudding
Svensk klassiker med skivad potatis, rimmad lax, dill och äggstanning som gräddas i ugn. Serveras med skirat smör.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Koka fläsklägg med ben
Rimmad fläsklägg som sjuder mör med kryddpeppar och lagerblad, serverad med rotmos.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kokt lättrimmad torsk med tillbehör
Ångkokt torsk som saltats lätt, med glaserade morötter, smält smör med ägghack och potatis. Klassisk svensk fiskmåltid.
Tillbehör–4 port.Medel
Kokt rimmad kyckling
Rimmad och kokt kyckling som kan ätas varm eller kall, till exempel i sallad eller på smörgås. Rimningen tar 1-2 dygn.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kokt rimmad oxbringa
Långsamt kokt rimmad oxbringa som pressas kall, skivas och gratineras under spritsat potatismos.
Huvudrätt–6 port.Medel
Kryddgriljerad julskinka
Kokt julskinka med gratinerad skorpa av senap, ströbröd, nejlika och apelsinskal. Ställs kallt efter ugnen.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Kyckling med risotto
Rimmad kyckling i äppelcider- och citronbuljong med sparrisrisotto. Mer festmat än vardag och kräver några timmars rimning.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Laxlyx med guldkorn
Pressade potatis- och laxlager med grädde och dill som skärs i tärningar, gratineras och toppas med forellrom. Festtilltugg som förbereds dagen innan.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Laxpudding
Klassisk gratäng med skivad potatis, rimmad lax och dill i äggstanning. Bör vila en stund efter ugnen.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Laxpudding med brynt smör och citron
Ugnsbakad pudding av lax, potatis och lök i äggstanning med dill, serverad med brynt smör och citron. Svensk husmanskost.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Laxsashimi med sesamdressing och svartkålschips
Lätt saltlagd lax i tunna skivor med limedressing och krispiga ugnsbakade svartkålschips. Elegant förrätt.
Tillbehör1 h 30 min8 port.Svår
Lättrimmad gurka med kolja och dillsås
Stekt kolja med färskpotatis, sockerärtor, tunn gurka och en krämig dillsås på vitt vin.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Lättrimmad gös med morötter och brynt smör-hollandaise
Rimmad gös som grillas tillsammans med morötter och citron, serverad med en krämig sås på brynt smör och crème fraiche. Rimningen tar en timme, så planera i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Lättrimmad torsk med grön paprikasalsa
Lättsaltad torsk i tunna skivor med paprikasalsa och syrad chili. Frisk och lätt förrätt.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Oxbringa med rödlökskompott
Sötsur kompott på rödlök och äpple som serveras med tunna skivor rimmad oxbringa.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Pannstekt skreitorsk med brynt hollandaisesås och spenat
Rimmad skreitorsk stekt på skinnsidan, med brynt hollandaisesås, vitlöksfräst spenat, potatis och laxrom. Festlig fiskmiddag.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rimmad fläsklägg med rotmos & rotsaker
Kokt rimmad fläsklägg som skivas och serveras med rotmos och rotfrukter. Traditionell husmanskost.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad honungslackerad fläsklägg
Rimmad fläsklägg som kokas med rotfrukter och grillas med honungsglaze. Håll uppsikt, glazen bränns lätt.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad kalkon med sötpotatispuré och tranbär
Kort saltrimmad kalkonfilé med len sötpotatispuré och en sallad med tranbär, päron och apelsindressing.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Rimmad kyckling med dragonsås
Saltrimmad kycklingfilé som sjuder mjuk i buljong och serveras med morötter, sparris och en kall dragonsås på crème fraiche.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Rimmad kycklingfilé med cidersås och dragonpotatis
Kycklingfilé som rimmats i saltlake och sjudits mör, med cidersås och dragonrostad potatis. Rimningen sker dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad lax
Hemrimmad lax med salt, socker och vitpeppar som får ligga i kylen i två dygn. Skivas tunt till buffé eller smörgås.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Rimmad lax med beurre blanc och ugnsbakade tomater
Rimmad laxfilé med ugnsbakade körsbärstomater och beurre blanc. Helgrätt som blir saftig tack vare rimningen.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Rimmad oxbringa med sötpotatis
Rimmad oxbringa som kokas mör, pressas över natten och serveras skivad med glaserad sötpotatis, rödbetsrelish och friterade lökringar. Kräver förberedelse dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rimmad torskrygg med gratinerad havskräfta
Rimmad torskrygg med champagnesås, gratinerade havskräftor och smörad potatis med sockerärtor och dill. Lyxig middagsrätt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Rotmos med kokt rimmat fläsklägg och stekt surkål
Söt rotmos med salt, kokt rimmad fläsklägg, senapscrème och stekt surkål. Klassisk husmanskost som tar sin tid.
Huvudrätt2 h 30 min4 port.Svår
Smörstekt gös med ärtpuré, stekta trattkantareller, picklad rädisa, pepparrotssås och forellrom
Rimmad gös stekt i smör med ärtpuré, stekt kantarell, picklad rädisa, pepparrotssås och forellrom. Elegant fiskrätt för gäster.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Smörstekt lax med morotsstomp, sherrysås och citronmarinerade ärter
Rimmad och smörstekt lax med grovt morotsstomp, citronmarinerade ärtor och krämig sherrysås. Lite finare middag som ändå går fort.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Snabbrimmad lax med ruccola och persika
Lax som snabbsaltas och steks, serverad på en bulgursallad med persika, rucola och rökta musslor.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Snabbrimmad lax med stuvade primörer
Snabbrimmad lax med krämigt stuvade grönsaker som blomkål, morot och gulbeta, smaksatta med dill och pepparrot. Lagom enkel middag som går ihop på en dryg halvtimme.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Snabbrimmad torsk med örtrostade rödbetor
Torsk som saltas en kort stund och bakas tillsammans med örtrostade rödbetor, serverad med rödlöksbulgur och knaperstekt sidfläsk.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Stekt torsk med varm sallad
Saltlakad torsk som steks hastigt och får en varm sallad av granatäpple, paprika, tomat och chili. Servera med quinoa.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Stekt torskfilé med bacon, äpple och pepparrotsgrädde
Stekt rimmad torsk med knaperbacon och äpple, kokt potatis, haricots verts och en vispad pepparrotsgrädde.
Huvudrätt45 min2 port.Medel
Tartar på regnbåge med pocherat ägg
Rimmad regnbåge som tartar, serverad med ett ägg och sauce mousseline med rom. En imponerande förrätt för gäster.
Förrätt1 h4 port.Svår
Torsk med rotmos
Rimmad torsk ugnsbakad vid låg temperatur, serverad med rotmos och en grön persiljesås. Lugn och elegant fiskrätt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Torskrygg med potatiskaka och tartarsås
Rimmad torskrygg stekt i smör med en ugnsbakad potatis- och spetskålskaka, tartarsås och spenatsallad. Mustig fiskrätt.
Huvudrätt–4 port.Svår