Lättrimmad gurka med kolja och dillsås

Name: Lättrimmad gurka med kolja och dillsås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 560 g koljafilé; 1 kg potatis; 1/2 ask sockerärtor (à 150 g); 1 schalottenlök; 2 1/2 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 dl vitt vin; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 kruka dill; salt; peppar; 1 gurka; 1/2 tsk salt; 1/2 krm vitpeppar; 1 msk smör eller margarin

Stekt kolja med färskpotatis, sockerärtor, tunn gurka och en krämig dillsås på vitt vin.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

560 gKoljafilé
1 kgPotatis
½ askSockerärta
1Schalottenlök
2 ½ dlFiskbuljong
1 ½ dlVitt vin
2 ½ dlVispgrädde
1 krukaDill
Salt
Peppar
1Gurka
½ tskSalt
½ krmVitpeppar
1 mskSmör

Gör så här

1
Tina fisken om den är fryst.
2
Borsta och skölj potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Sockerärtorna ska med i kastrullen de sista 3 minuterna.
3
Skala och finhacka löken och lägg den i en kastrull med buljong, vin och grädde. Koka ner till hälften.
4
Grovhacka det mesta av dillen, spara lite till gurkan och mixa såsen slät med den hackade dillen. Smaksätt med salt och peppar.
5
Hyvla gurkan tunt med potatisskalare efter att du skalat den. Salta, peppra och vänd ner den sparade dillen.
6
Stek fisken i fettet i en het panna, cirka 3 minuter per sida, och salta den.
⏱ 6 min
7
Lägg upp fisk, potatis, ärtor och gurka på tallrikarna och häll över såsen.