Festlägg
Rimmad fläsklägg som kokas mör, grillas och plockas i bitar till en tacoliknande tillställning med lök, tomat, koriander och grillad majs.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Sjud läggen i 3 timmar i en stor gryta, eller under lock på grillen vid cirka 125 °C.
⏱ 3 h
- 2
Lyft över läggen på en plåt, eftersom köttet lätt går sönder och fastnar på gallret.
- 3
Eldar upp grillen ordentligt, gärna med ett vedträ i glöden. Sätt på locket och låt läggen ta färg och grillsmak, vilket går snabbt. Låt köttet svalna något.
- 4
Sås: smaksätt gräddfilen med citronsaft, tabasco och salt.
- 5
Skiva löken tunt och tomaterna, plocka korianderblad och grilla majsen.
- 6
Dra isär köttet med en gaffel till små bitar och strimlor. Blanda med löken på ett stort fat och strö över koriander.
- 7
Servera med bröd, tomat, vit sås och grillad majs.