Kokt rimmad oxbringa
Långsamt kokt rimmad oxbringa som pressas kall, skivas och gratineras under spritsat potatismos.
- Tid
- –
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg, selleri
Ingredienser
Portioner
- 800 gOxbringa
- 1Buljongtärning
- Vatten
- 1Morot
- 1Lök, liten; gul
- 8Vitpeppar
- 5Kryddpeppar
- 1Lagerblad
- 1 tskTimjan
- Potatismos
- 1Äggula
Gör så här
- 1
Lägg köttet i en gryta, täck med vatten, koka upp och skumma. Tillsätt buljongtärning, kryddor och grönsaker.
- 2
Sjud under lock på låg värme i drygt två timmar, så att köttet blir mört.
⏱ 2 h 5 min
- 3
Ta upp köttet och kyl under press ett dygn. Sila och spara buljongen.
- 4
Skiva köttet och lägg i en ugnsform med lite buljong.
- 5
Rör ihop potatismos med äggula, spritsa runt köttet och gratinera tills moset får färg.