Hemrimmad lax med dillstuvad potatis
Hemrimmad lax i salt och socker, serverad med dillstuvad potatis. Klassiker för större sällskap som kräver några dygns rimning.
- Tid
- –
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Dela laxen, skär bort ryggbenet och dra ut småben. Gnid in laxen med salt och socker.
- 2
Lägg i kraftig plastpåse med resten av blandningen, knyt och kyl i 2 till 3 dygn. Vänd då och då och smaka av efter 2 dygn.
⏱ 48 h
- 3
Skrapa bort saltblandningen när fisken är lagom salt.
- 4
Smält margarinet i en kastrull, vispa i mjölet och tillsätt mjölken gradvis. Se till att såsen är slät, smaksätt och koka i fem minuter.
- 5
Tärna kokt potatis, värm genom i såsen och blanda i dillen.
- 6
Skär laxen i tunna skivor och pynta med dill och citronklyftor.