Plommon i portvin

Name: Plommon i portvin
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 kg plommon; 1 vaniljstång; 3 dl vatten; 3 1/2 dl socker; 2 dl portvin; finrivet skal av 1 apelsin; lättvispad grädde; mascarpone; vaniljglass

Plommon som dras i het portvinslag med vanilj och apelsinskal. Serveras med grädde, mascarpone eller glass.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgPlommon
1Vaniljstång
3 dlVatten
3 ½ dlStrösocker
2 dlPortvin
1Apelsin, finrivet; skal
Vispgrädde
Mascarpone
Vaniljglass

Gör så här

1
Halvera plommonen, ta ur stenarna och lägg dem i en bunke.
2
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp stång, frön, vatten och socker och rör tills sockret smält.
3
Häll i portvinet, låt koka upp och tillsätt apelsinskalet.
4
Slå den heta lagen över plommonen och täck över. Ställ i kylen 1-2 dygn.
⏱ 24 h
5
Servera med lättvispad grädde, mascarpone eller vaniljglass.