Potatis- och rödbetspaj

Name: Potatis- och rödbetspaj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 500 g färsk potatis; 5 små rödbetor; 100 g smör eller margarin; 3 dl vetemjöl; 3 msk vatten; 3 ägg; 3 dl mjölk; 2 dl riven ost; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 knippe gräslök; 150 g rökt skinka

Pajskal med fyllning av potatis, rödbeta, ost och gräslök i en äggstanning. Serveras med rökt skinka.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gPotatis
5Rödbeta
100 gSmör
3 dlVetemjöl
3 mskVatten
3Ägg
3 dlMjölk
2 dlOst
1 tskSalt
1 krmVitpeppar
1 knippeGräslök
150 gSkinka

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C.
2
Koka färskpotatisen och rödbetorna var för sig tills de är mjuka. Låt dem kallna, skala betorna och skiva allt.
3
Hacka ihop smör, mjöl och vatten till en deg. Tryck ut den i en pajform på ca 24 cm och förgrädda i 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Vispa ägg, mjölk, ost, salt och vitpeppar. Hacka gräslöken fint.
5
Fördela potatis och rödbetor i pajskalet, strö gräslök över och slå på äggstanningen.
6
Grädda i 200°C i cirka 30 minuter. Servera med tunna skivor rökt skinka.
⏱ 30 min