Puylinser med bakade tomater och gorgonzola
Linssallad med långbakade tomater, rödlök, örter och gorgonzola. Serveras ljummen eller kall på buffé.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 250 gLinser, t ex puylinser; små
- 1Rödlök
- 1 mskRödvinsvinäger
- 1 klyftaVitlök
- 1 tskSpiskummin
- 3 mskKörvel, eller persilja; hackad; färsk
- 3 mskDill
- 150 gÄdelost
- 2 mskOlivolja
- ½ krmSalt
- 2 krmSvartpeppar
- 500 gTomat
- ½ krukaTimjan
- 2 mskBalsamvinäger
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 125 °C och klyfta tomaterna i sex delar.
- 2
Lägg dem med skalsidan ner på plåt med bakplåtspapper, lägg timjan ovanpå, ringla över 1 msk balsamvinäger och salta med 1 tsk salt.
- 3
Rosta i ugnens mitt tills tomaterna är halvtorra, 1 till 1,5 timme. Släng timjan och låt tomaterna svalna något.
⏱ 1 h 15 min
- 4
Skiva löken mycket tunt, lägg i en skål med vinägern och lite salt och låt mjukna några minuter.
⏱ 5 min
- 5
Koka linserna mjuka enligt förpackningen och sila väl. Blanda löken och salt i linserna medan de fortfarande är varma.
- 6
Tillsätt olja, pressad vitlök, spiskummin och peppar. Rör ner örterna när linserna svalnat lite.
- 7
Lägg linserna på ett fat, varva med gorgonzola och tomater och ringla över tomatspadet.