Pumpasoppa

Name: Pumpasoppa
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1⅕ kg pumpa; 2 gula lökar; 4 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 12 dl Arla Ko® Standardmjölk; 4 tärningar grönsaksbuljong; 4 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 lime, rivet skal och saft; 2 tsk sambal oelek; 1 kruka färsk koriander

Mjölkbaserad pumpasoppa med lime, sambal oelek och koriander. Räcker till sex portioner.

Tid: 30 min
Aktiv tid: 20 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1,2 kgPumpa
2Lök
4 klyftaVitlök
1 mskSvenskt smör från arla®
12 dlMjölk
4 tärningGrönsaksbuljong
4 dlArla köket® lätt crème fraiche
2Lime
2 tskSambal oelek
1 krukaKoriander

Gör så här

1
Skala pumpan och skär den i tärningar. Hacka löken och mjukna den i smör i en stor gryta.
2
Tillsätt pumpa, mjölk och buljongtärningar och koka i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Mixa soppan, rör ner hälften av crème fraichen och smaksätt med limeskal, limesaft, sambal oelek och eventuellt salt.
4
Värm tills soppan kokar upp, och servera med resten av crème fraichen och färsk koriander.