Pumpabröd
Mjukt bröd med bakad pumpa och yoghurt i degen, som jäser i kylen och steks i smör innan det avslutas i ugn.
- Tid
- –
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 180 grader. Klyfta pumpan, ta bort kärnorna och baka 30–40 minuter tills den är mjuk och karamelliserad.
⏱ 35 min
- 2
Kyl pumpan och mixa den till slät puré.
- 3
Blanda yoghurt och torrjäst och låt stå 5 minuter. Rör ner pumpapurén.
⏱ 5 min
- 4
Tillsätt salt och mjöl och arbeta degen i maskin cirka 10 minuter tills den är smidig.
⏱ 10 min
- 5
Låt degen jäsa i oljad skål i rumstemperatur 3–4 timmar.
⏱ 3 h 30 min
- 6
Forma degen, lägg på plåt och ställ kallt över natten.
- 7
Värm ugnen till 180 grader. Kavla degen till ca 2 cm tjocklek och bryn i smör på varje sida.
- 8
Låt brödet gå klart i ugnen i cirka 5 minuter, till 94 grader invändigt. Pensla med smör.
⏱ 5 min