Recept
226 recept som matchar ”fransk”
Friterad fläsksida
Kokt, pressad och friterad färsk fläsksida med krispig panering. En variant på julmat som passar fint med rödkål.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Fruktsallad med saffransmascarpone
Apelsin, fikon och äpple i honungsdoftande juice med pekannötter, serverad med saffranskryddad mascarponekräm. Elegant dessert.
Efterrätt45 min4 port.Medel
Fylld lövbiff med lök och kapris
Lövbiffar fyllda med lök, kapris och senap, serverade med en rotfruktskaka och het tomatröra. En middag som känns lite finare.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Fyllda avokadoskal med räkor och kaviar, "Ranchens räkado"
Avokadohalvor fyllda med krämig avokadoröra och toppade med räkor och kaviar. Snabb förrätt med bröd och lime.
Förrätt25 min4 port.Medel
Fyllda kycklingfiléer
Kycklingfilé med ficka fylld av salami och en kryddig kvargröra, inlindad i bacon och färdiggrädd i ugnen. Funkar lika bra på grillen och till buffé.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Fyllt långbröd
Fransk långfranska som fylls med skinka, ättiksgurka och champinjonstuvning och gratineras med ost. Snabb gratäng för fest eller kväll.
Bakning–8 port.Medel
Färsburgare med marinerad fetaost
Saftiga burgare på lamm- eller nötfärs med bitar av fetaost marinerad i citron, vitlök och persilja. En vardagsmiddag där alla bygger sin egen.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Färserad lammstek med champinjoner
Urbenad lammstek fylld med lammfärs, champinjoner och örter, stekt i ugn. Festmat med god marginal för förberedelser.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Galette des rois
Fransk tretton-dagarskaka med mandelkräm mellan två smördegslock och en liten bönfigur gömd i fyllningen.
Huvudrätt–4 port.Medel
Galettes comple med kassler, spenat och ägg
Franska bovetepannkakor fyllda med kassler, champinjoner, spenat och äggröra, serverade med salladsblad. Mättande middag med fransk känsla.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Glace au four med blåbär och rom
Glass på romindränkt sockerkaka täckt med italiensk maräng som överbakas hastigt i ugnen. Festdessert som förbereds i frysen.
Efterrätt1 h 30 min6 port.Svår
Gondolens löjromsservering
Elegant förrätt med löjrom på luftig potatispuré, stekta brödkuber och brynt smör. Lagas i etapper och blir en festlig start på middagen.
Förrätt1 h4 port.Medel
Gotlandskakor med saffran, mandel och salmbärssylt
Smulig saffranskaka med hackad mandel och sylt i en skåra, formad som bredda längder och skuren i bitar. Toppas med glasyr.
Bakning30 min4 port.Medel
Gratinerade pilgrimsmusslor
Pilgrimsmusslor i ostsås med muskot och ströbröd, gratinerade i ugn med potatis duchesse.
Huvudrätt–4 port.Svår
Gravad romströmming
Strömming som ligger i saltlag och sedan vänds i örtkräm med rom. Ska stå kallt i två dygn före servering.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Gravade ärtor på toast
Lätt mosade ärtor med citron på rostat bröd med färskost, pepparrot och dill. Perfekt picknickmacka.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Griljera med nya smaker!
Tre varianter av griljering till julskinka: grön med persilja och rosmarin, fransk med valnötter och senap samt söt aprikos med kajenn. Skinkan gratineras i ugnen.
Förrätt30 min20 port.Svår
Grillad BBQ-kyckling med tzatziki
Grillad kyckling med bbq-sås, grillade tomater och hemgjord tzatziki, serverat i bröd.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Grillad entrecôte med tillbehör - färsk lök, haricots verts och brynt smör
Grillad entrecôte med bryntsmörsstuvade haricots verts, lök och dragon, plus grillade tomater och baguette.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Grillad kalkonfilé med ratatoille
Grillad kalkonfilé med ratatouille på zucchini, paprika och körsbärstomater, serverad med färskpotatis och krämig vitlöksdipp.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Grillad lax med honungsvinägrette och primörsallad
Grillad lax på ljummen potatis med sockerärtor och sparris, ringlad med honungsvinägrett.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Grillad ryggbiff med sydfransk bruschetta
Grillad ryggbiff med bruschetta av rostad paprika, haricots verts och oliver på lantbröd med apelsinfärskost.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Grillad sallad med sparris, ratatouille och mozzarella
Grillad romansallad, sparris och bröd med ratatouille från foliepaket på grillen och riven mozzarella.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Grön sparris med dragonmajonnäs
Snabbkokt grön sparris med hemgjord dragonmajonnäs och flingsalt. Elegant vårförrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Gula rätten med kyckling
Pasta med kyckling i saffranskräm, serverad med en sallad av soltorkad tomat, champinjoner och rucola.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Halstrad lax på grönsaksbädd
Snabbstekt lax på en bädd av potatis, fänkål och sockerärtor i krämig basilika- och senapssås.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Helstekt entrecôte med grönpeppar och citron
Helstekt oxkött med kryddig skorpa av grönpeppar, dragon och citron, serverad med en mörk vitlökssås på rödvin. Ett festligt alternativ till helgen där köttet marineras dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Herbes de Provence
Klassisk fransk kryddblandning med lavendel, fänkål och torkade örter. Håller länge i burk.
Tillbehör–4 port.Medel
Hildas galette med persikor
En öppen paj med mördeg, mandelkräm och färska persikor. Ett sommarbak som passar till fika eller som dessert med glass.
Efterrätt–8 port.Svår
Italiensk club sandwich
Dubbeldäckade smörgåsar med rosmarinkyckling, karamelliserad rödlök och parmesanmajonnäs, serverade med krispig potatis och sallad. Ett lite större projekt för en helgmiddag.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Jessicas kvällsmacka
Gratinerad macka med salami, tomat, paprika och ost på senap och ajvar. Snabb kvällsmat.
Frukost10 min1 port.Lätt
Johan och Elisabeths tarte tatin
Omvänd äppelpaj med karamelliserade äpplen under ett lock av mördeg, bakad i gjutjärnspanna. Fransk klassiker.
Bakning–4 port.Medel
Jägarröra på mitt sätt
Pepparrotskräm med rökt älgkött på stekta brödkanapéer med grönkålschips. Festligt tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Medel
Kall sallad med brysselkål, valnötter och apelsin
Rå brysselkålssallad med apelsin, rädisor och valnötter i senapsdressing. Passar på julbordet.
Sallad30 min4 port.Medel
Kalvfrikassé med sparris
Klassisk fransk kalvfrikassé med smålök, champinjoner och sparris i en len citronsås.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kalvnjure i cognacsås med råstekt potatis och haricots verts
Flamberad kalvnjure i krämig cognacsås med brynt potatis och haricots verts, en fransk festrätt med många moment.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kanelcrème brûlée
Krämig crème brûlée med kanel och apelsin som stelnar långsamt i vattenbad och får ett knäckigt sockerlager.
Efterrätt1 h 30 min6 port.Svår
Kantarelltoast med färskost och parmesan
Smörstekt toast med färskost, stekta kantareller och riven parmesan. Passar som lyxig förrätt eller lätt middag under svampsäsongen.
Förrätt20 min4 port.Medel
Kaviarmacka de luxe
Rostat bröd med kvargkräm på kaviar, rödlök och gräslök, toppat med stekt ägg. Passar till brunch.
Frukost10 min4 port.Lätt
Kir med vitt vin
Klassisk fransk aperitif av torrt vitt vin och en skvätt svartvinbärslikör. Med mousserande vin blir det Kir Royale.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Klassisk fransk Bouillabaisse
Traditionell fiskgryta med saffran, vitt vin och flera sorters fisk och skaldjur, serverad med rouille och rostat bröd. Tar tid och görs till fest.
Soppa–10 port.Svår
Klassisk toast Skagen med twist
Toast Skagen med hackade och hela räkor, pepparrot och dill på stekt bröd. Klassisk förrätt med löjrom.
Förrätt30 min4 port.Medel
Kokt kronärtskocka med citron- och dragonsmör
Kokta kronärtskockor som doppas i smör med dragon och citron. Elegant förrätt som äts med händerna.
Förrätt1 h4 port.Medel
Korngrynssallad från medelpad
Varm sallad med saffranskokta korngryn, kyckling, rotfrukter och kräftstjärtar, serverad med persiljeyoghurt. Rejäl lunch- eller middagsrätt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kotletter med fransk bönsallad
Stekta fläskkotletter med klyftpotatis och en sallad av haricots verts och rödlök.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Kotletter med stuvad potatis
Stekta fläskkotletter med senapsstuvad potatis och purjolök, tillsammans med stekta tomathalvor.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Krispig crudité
Rå fransk förrätt av fänkål, rädisor, morot, äpple och gurka i enkel citrondressing. Fräsch och klar på kort tid.
Förrätt30 min8 port.Medel
Kryddiga spareribs i ugn
Spareribs som marineras i soja och ingefära och penslas med en söt och het sås under tillagning i ugn.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår