Grillad lax med honungsvinägrette och primörsallad

Name: Grillad lax med honungsvinägrette och primörsallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g färskpotatis (gärna små och runda); 1 förp djupfrysta sockerärtor (à 200 g); 1 förp djupfryst grön sparris (à 250 g); 4 bitar laxfilé (4 bitar motsvarar ca 600 g); grillkrydda; 2 msk mild olivolja; salt; peppar; 1 tsk fransk senap; 2 msk flytande honung; 2 msk ljus balsamvinäger; 1/2 dl mild olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm kajennpeppar

Grillad lax på ljummen potatis med sockerärtor och sparris, ringlad med honungsvinägrett.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gFärskpotatis
1 frpSockerärta, à 200 g; djupfrysta
1 frpSparris, à 250 g; djupfryst; grön
4 bitLax
Grillkrydda
2 mskOlivolja
Salt
Peppar
1 tskDijonsenap
2 mskHonung
2 mskBalsamvinäger
½ dlOlivolja
½ tskSalt
2 krmCayennepeppar

Gör så här

1
Dela potatisen på mitten och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av.
2
Vinägrett: vispa senap, honung och vinäger och droppa sedan i oljan, hela tiden under vispning. Krydda med kajennpeppar och salt.
3
Hetta av sockerärter och sparris med hett vatten och dela sparrisen i tre bitar.
4
Krydda laxen med grillkrydda, pensla med olja och grilla eller stek cirka 4 minuter per sida.
⏱ 4 min
5
Vänd sockerärter och sparris snabbt i het olja, tillsätt potatisen och krydda.
6
Lägg grönsakerna på tallrikar, toppa med laxen och ringla över vinägretten.