Grillad sallad med sparris, ratatouille och mozzarella

Name: Grillad sallad med sparris, ratatouille och mozzarella
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 4 tomater; 2 msk tomatpuré; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 zucchini; 1 fänkål; 1/2 kruka rosmarin; 1 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; salt; svartpeppar; grillfolie; 1 knippe grön sparris; 2 romansallad; 4 skivor levainbröd; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 2 förp mozzarella (à 125 g); olivolja

Grillad romansallad, sparris och bröd med ratatouille från foliepaket på grillen och riven mozzarella.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: fransk

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Dela tomaterna och krama ut kärnorna i en bunke, blanda dem med tomatpuré. Tärna köttet.
2
Hacka lök och vitlök, tärna zucchini i 1 cm bitar, strimla fänkål och repa rosmarinblad. Blanda allt med tomatkärnorna, olivolja, vinäger, salt och peppar.
3
Fördela på fyra dubbla folieark och vik till täta paket.
4
Grilla paketen under lock på indirekt värme i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
5
Bryt bort 2 cm av sparrisens nedre del. Dela romansalladen genom roten.
6
Vänd sparris, sallad och bröd i olivolja, salt och peppar och grilla.
7
Riv den avrunna mozzarellan grovt.
8
Anrätta det grillade på tallrikar, lägg ratatouillen på toppen och avsluta med mozzarella samt en skvätt olja.