Gravad romströmming

Name: Gravad romströmming
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g strömmingsfilé; 4 dl vatten; 1/2 dl ättiksprit (12%); 1 msk salt; 2 burkar crème fraiche med smak av franska örter; 2 msk hackad dill; 2 msk hackad rödlök; 2 burkar regnbågslaxrom (à 50 g)

Strömming som ligger i saltlag och sedan vänds i örtkräm med rom. Ska stå kallt i två dygn före servering.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gStrömming
4 dlVatten
½ dlÄttiksprit
1 mskSalt
2 burkCrème fraiche
2 mskDill
2 mskRödlök
2 burkLöjrom

Gör så här

1
Rör ihop vatten, ättika och salt i en bunke till lag.
2
Lägg ner fisken och låt ligga i 4 till 5 timmar tills köttet blivit vitt.
⏱ 4 h 30 min
3
Lyft upp fisken, låt rinna av ordentligt och dra av skinnet.
4
Blanda crème fraiche med dill, rödlök och rom till en kräm.
5
Vänd ner filéerna i krämen och ställ kallt i cirka två dygn före servering.
⏱ 48 h