Galettes comple med kassler, spenat och ägg
Franska bovetepannkakor fyllda med kassler, champinjoner, spenat och äggröra, serverade med salladsblad. Mättande middag med fransk känsla.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- fransk
Innehåller: ägg, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 250 gSpenat
- 400 gKassler
- 250 gChampinjon
- 1 mskSmör
- Salt
- Peppar
- Parmesan, till servering; hyvlad
- 5 dlBovetemjöl
- 8 dlVatten
- 1 tskSalt
- 2Ägg
- 4Ägg
- 2 krmSalt
- 1 krmPeppar
- 1 mskSmör
- 1Romansallad
- 1 tskBalsamvinäger
- 2 tskOlivolja
- 1 krmSalt
- ½ krmPeppar
Gör så här
- 1
Om spenaten är fryst, låt den tina.
- 2
Vispa bovetemjöl med vatten och en nypa salt till en smet och låt den svälla medan du lagar fyllningen.
- 3
Strimla kasslern och skiva svampen.
- 4
Stek svamp och kassler i fett cirka 3 minuter, tryck ur spenaten, rör ner och fräs 2 minuter till. Smaksätt med salt och peppar och håll varmt.
⏱ 5 min
- 5
Vispa två ägg i pannkakssmeten och stek tunna pannkakor i fett. Bred ut smeten med baksidan av en sked. Håll dem varma.
- 6
Äggröra: vispa de fyra äggen med salt och peppar och rör dem krämiga i en panna med fett.
- 7
Riv romansalladen och blanda med balsamvinäger, olja, salt och peppar.
- 8
Fyll pannkakorna med kasslerfräset och äggröra, och servera med sallad och hyvlad ost.