Fyllda avokadoskal med räkor och kaviar, "Ranchens räkado"

Name: Fyllda avokadoskal med räkor och kaviar, "Ranchens räkado"
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 avokador; 1 dl crème fraîche; 2-3 klyftor vitlök, pressade; 1-2 krm örtsalt; 1 krm vitpeppar, nymald; 200 g färska räkor; 4 tsk svart kaviar; ruccolasallad, garnering; 2 skivor formfranska; 1 limefrukt

Avokadohalvor fyllda med krämig avokadoröra och toppade med räkor och kaviar. Snabb förrätt med bröd och lime.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

2Avokado
1 dlCrème fraiche
2 klyftaVitlök, pressade; 2 - 3
1 krmÖrtsalt, 1 - 2
1 krmVitpeppar
200 gRäka
4 tskKaviar
Rucola
2 skivaFormfranska
1Lime

Gör så här

1
Halvera avokadorna och gröp ur köttet med bevarade skal.
2
Mosa köttet grovt och blanda med crème fraîche och vitlök. Smaksätt med örtsalt och peppar.
3
Fyll skalen med avokadorören.
4
Skala räkorna och lägg dem ovanpå tillsammans med en tesked kaviar per portion.
5
Lägg avokadohalvorna på ruccola. Skär brödet i trianglar och servera med limeklyfta.