Huvudrätt
722 recept som matchar ”saft”
Olivfyllda järpar
Saftiga färsbullar med oliver och honung som ugnsfärdigas i gräddsås. Barnvänlig middag med kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Olivoljemarinerade grönsaker
Grillade eller stekta grönsaker i citron, vitlök och timjan som marineras i olivolja. Bra tillbehör eller del av en mezetallrik.
Huvudrätt50 min4 port.Medel
Olivoljepotatis med pepparstekt fläskkarré
Pepparstekt fläskkarré som blir saftig i låg ugnsvärme, serverad med potatis kokt i olivolja och en fräsch vitlöksyoghurt. En rätt för helgen.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Omelett med rostad majs och grön ärtsallad
Majsfylld omelett med het grön sallad av sockerärtor, haricots verts och örter, toppad med riven pepparrot.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Omelette norvegienne
Bakad glasstårta med mandelkaka, lemon curd, vaniljglass och brända marängtoppar. Avancerad festdessert med flera moment som förbereds dagen innan.
Huvudrätt–4 port.Svår
Omvänd fiskgratäng med blåmusselsås och duchesse
Ugnsbakad hälleflundra i stället för klassisk gratäng, med blåmusselsås, duchessepotatis med Västerbottensost, syrlig sallad och friterad potatis. Ett festligt projekt.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Oxfilé med café de Paris-smör och ärtor
Snabbstekta oxfiléskivor med kryddsmör efter franskt recept och ärtor à la française. Festmiddag som kräver att smöret görs i förväg.
Huvudrätt–8 port.Svår
Oxfilé med potatisros och grönpeppar- och sherrysås
Fin varmrätt med oxfilé, potatisrosor gratinerade med parmesan och en krämig sås på grönpeppar och sherry. Mycket kan förberedas i förväg.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Oxfilé provencale
Klassisk festrätt med oxfilé som sticks i ugnen och gratineras under vitlökssmör på en bädd av svartrötter. Kan förberedas dagen före.
Huvudrätt–8 port.Medel
Oxjärpar med gräddsås
Saftiga järpar av nötfärs som steks och blir klara i ugnen, serverade i gräddsås med potatis och lingon.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Pain Perdu med blodapelsinsorbet och sichuanpepparmousse
Avancerad dessert med karamelliserad sockerkaka doppad i crema catalana, serverad med blodapelsinsorbet och mousse smaksatt med sichuanpeppar. Kräver flera förberedelser och passar en festmiddag.
Huvudrätt–4 port.Svår
Panerad aubergine med couscoussallad och tre såser
Panerade aubergineskivor med parmesan, pärlcouscoussallad och tre såser: rostad tomatsås, persiljesås och yoghurtsås. Vegetarisk middag med flera moment.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Panerad fiskburgare med äppel- och selleriremoulad
Panerad torsk i hamburgerbröd med frisk remoulad på rotselleri och äpple. Kan steks eller göras i airfryer.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Panerad torsk med ansjovissmör, fänkål och gurka
Panerad torsk stekt i smör med ansjovissmör och en fräsch sallad av fänkål, gurka och rödlök. Snabb vardagsrätt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Pannbiff med löksky och pressgurka
Husmanskostklassiker med saftiga pannbiffar i lökgrädde, serverade med kokt potatis och syrlig pressgurka. Gurkan kan göras dagen före.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Pannstekt gös med stuvad burkmajs
Pannstekt gösfilé med en smörsås på jalapeño, majs och ramslök och druvor. Lätt och elegant fiskrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pannstekt skreitorsk med brynt hollandaisesås och spenat
Rimmad skreitorsk stekt på skinnsidan, med brynt hollandaisesås, vitlöksfräst spenat, potatis och laxrom. Festlig fiskmiddag.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Parmalindad laxfilé med getostgratinerade gulbetor och rödvinssås
Lax insvept i parmaskinka, serverad med getostgratinerade gulbetor och krydd-rödvinssås. Fin helgmiddag.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Parmesan- och fröpanerad kyckling
Ugnsstekt kyckling med ett knaprigt täcke av solrosfrön, parmesan och persilja. Tomater i formen mot slutet.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Passionscurd med hallonmaräng på smulig botten
Dessert med passionsfruktscurd, hallonmaräng och smulig botten av hemgjorda digestivekex. Avancerat bakprojekt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Pasta Pappardelle med rökt lax och citron
Pasta med rökt lax, spenat, gräslök och citron. Går fort och passar både vardag och helg.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Pasta Pappardini med chilipesto och salami
Bred pasta vänd med chilipesto, stekt zucchini, krispig salami och citron. Snabb vardagspasta.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Pasta Strozzapreti med citron och rostade primörer
Pasta med mascarponesås, citron och ugnsrostad rädisa, sparris och gröna bönor. Fräsch vegetarisk rätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med falafel och ärtpesto
Pasta i grov ärtpesto med sparris, soltorkade tomater och sojabönor, serverad med färdig falafel. Vegetarisk och färgrik.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Pasta med pesto pistage
Rigatoni med hemgjord pistagepesto, stekt sparrisbroccoli, buffelmozzarella och saltrostade pistagenötter. Vegetarisk pasta som tar sin tid.
Huvudrätt–4 port.Medel
Pasta med spenat och vitost
Vardagspasta med varm spenat, vitlök, citron och tärnad vitost. Går på några minuter.
Huvudrätt–4 port.Medel
Pasta med tonfisk
Snabb pasta med tonfisk, crème fraiche, kapris och dill. Klar på 15 minuter.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Pasta med tonfisk
Pasta i tomatsås med tonfisk, kapris och citron. Enkel vardagsrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med tonfisk, rucola och citron
Krämig pasta med tonfisk, citron och rucola. Citron och chili ger frisk syra.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Pasta med tonfiskcrème och tomatsås
Pasta med tomatsås och en kall kräm av tonfisk, kapris och ägg. Klar på en kvart.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Pastasås med zucchini
Cheddarkrämig pasta med zucchinistrimlor och rostade pinjenötter, med en frisk blomkålssallad vid sidan om.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Pavlova med vispad grädde
Individuella pavlovor av maräng som bakas på vattenbadsvispat äggvitesskum, med lemon curd, grädde och bär.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Pepparrotsbakad lax med västerbottenspotatis
Lax som gräddas under en krämig pepparrotsröra med rom. Till serveras potatisstomp smaksatt med västerbottensost samt kålrabbi kokt i smör.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Pepparstekt fläskytterfilé med sötpotatisaioli
Pepparstekt fläskytterfilé med cremig aioli av sötpotatis, varma tomater och rödlök samt en fräsch sallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Pernodfisk på fänkålsbädd
Fiskkotletter som marinerats i Pernod, citron och persilja och sedan gräddats på en bädd av fänkål och purjolök. Kräver några timmars marinering och passar för gäster.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Persiljebiffar med ölkokt potatis och kräm på saltgurka
Saftiga biffar med massor av persilja och senap, serverade med potatis som gräddats i öl och buljong och en kall kräm på saltgurka.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Persisk festtallrik
Persisk festmåltid med saffransris och krispig tahdig, lammgryta med apelsinskal och rosenvatten samt yoghurt med gurka. Flera delar som kan förberedas i omgångar.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Persisk kyckling med saffransris och granatäpple
Kyckling med dadlar och steklök i ugnen, serverad med saffransris där en del riset ersatts av blomkål. Toppas med granatäpple och persilja.
Huvudrätt30 min6 port.Svår
Pesto alla Genovese med gnocchi
Hemgjord gnocchi i färsk basilikapesto som mortlas för hand, med pecorino och citron. Vegetarisk och rejäl.
Huvudrätt–4 port.Medel
Picknick i det gröna
Tunnbröd med böckling, räkor, kaviargräddfil och lökhack, med kryddrullade ägg. Praktisk mat för picknick eller kalas.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Piffigt kryddsmör
Rumsvarmt smör med olivolja, vitlök och persilja, som kan smaksättas på flera sätt till grillat.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Pink lady
Alkoholfri sommardryck med jordgubbar, rabarbersaft och sodavatten.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Pinsa med parmaskinka och burrata
Pizza på romerskt pinsabröd med tomat, mozzarella, parmaskinka och burrata, serverad med frisk spetskålsallad.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Piroger med tre olika fyllningar
Bakade degknyten med valfri fyllning: ost och fetaost, kryddad köttfärs eller potatis och ärtor med indiska kryddor. Passar picknick och buffé.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Pistagerisotto med citron
Krämig risotto med citron och hackade pistagenötter. Syran balanserar den salta parmesanen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Plankstek med bearnaisesås
Ryggbiff serverad på planka med duchessepotatis, bearnaisesås, grillade tomater och baconlindade haricots verts. Klassisk festmiddag.
Huvudrätt–4 port.Svår
Plättar med krusbärssylt
Tunna plättar på havremjöl, serverade med hemkokt krusbärssylt. Smeten blir smidig med psylliumfrön.
Huvudrätt1 h56 port.Medel
Poké bowl med saffranslax
Skål med rå saffranskryddad lax, doftande ris, edamame- och mangosallad och wasabimajonnäs. Fräsch måltid utan ugn.
Huvudrätt–4 port.Svår