Oxjärpar med gräddsås

Name: Oxjärpar med gräddsås
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ dl ströbröd; 500 g nötfärs; 1 ägg; 2 tsk dijonsenap; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 tärning oxbuljong; 1 msk kinesisk soja; 1 msk lingonsylt; salt och svartpeppar; 900 g potatis

Saftiga järpar av nötfärs som steks och blir klara i ugnen, serverade i gräddsås med potatis och lingon.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri, senap, soja

Ingredienser

Portioner

Oxjärpar

Gräddsås

Till servering

900 gPotatis

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader.
2
Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör i ungefär 10 minuter utan att den får färg.
⏱ 10 min
3
Låt ströbrödet svälla i mjölken i 5–10 minuter, tillsätt den stekta löken och mixa slätt med stavmixer.
⏱ 10 min
4
Rör ner ägg, senap, salt och färs och blanda ordentligt.
5
Forma 16 lika stora järpar med blöta händer.
6
Bryn järparna runt om i het panna med smör och olja och lägg dem i en ugnsform. Stek klart i ugnen tills de är 70 grader inuti.
7
Späd stekpannan med grädde och mjölk och koka upp. Smula i buljongtärningen, rör ner soja och lingonsylt och sjud 2–3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
⏱ 3 min
8
Lägg järparna i såsen och låt koka ihop en stund. Servera med kokt potatis och rårörda lingon.