Panerad fiskburgare med äppel- och selleriremoulad

Name: Panerad fiskburgare med äppel- och selleriremoulad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 1 förp Korvbrödsbagarn Potato burger bun; olja, till stekning; 1 dl valnötter, rostade; 4 blad sallad; 1 rödlök; 600 g torskfilé; salt; 2 ägg; 2 dl vetemjöl; 3 dl pankoströbröd; 300 g rotselleri; 1 grönt äpple; 1 dl majonnäs; 1 tsk dijonsenap; 0,5 citron, skal och saft; 1 msk färsk persilja, hackad; salt; 4 port pommes frites

Panerad torsk i hamburgerbröd med frisk remoulad på rotselleri och äpple. Kan steks eller göras i airfryer.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: svensk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, nötter, selleri, senap, sesam

Ingredienser

Portioner

Panerad fisk

Selleri- och äppelremoulad

300 gRotselleri
1Äpple
1 dlMajonnäs
1 tskDijonsenap
½Citron
1 mskPersilja, hackad; färsk
Salt

Till servering

4 portPommes frites

Gör så här

1
Dela torsken i fyra bitar och salta ordentligt. Panera i mjöl, ägg och panko i den ordningen.
2
Stek i olja tills de är gyllene och genomstekta, eller pensla med olja och kör i airfryer vid 200 grader i ca 10 minuter. Fisken ska hålla 50–52 grader inuti.
⏱ 10 min
3
Skala rotsellerin, skiva tunt (gärna på mandolin) och skär i smala strimlor.
4
Koka strimlorna 30 sekunder i saltat vatten, skölj under kallt vatten och torka.
⏱ 1 min
5
Riv äpplet grovt och hacka persiljan. Blanda med selleri, majonnäs och senap och smaka av med citronsaft, citronskal och salt.
6
Skiva rödlöken tunt och rosta bröden på snittsidan.
7
Bygg burgare med sallad, fisk, remoulad, lök och valnötter. Pommes frites är ett bra tillbehör.