Pasta med pesto pistage
Rigatoni med hemgjord pistagepesto, stekt sparrisbroccoli, buffelmozzarella och saltrostade pistagenötter. Vegetarisk pasta som tar sin tid.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- italiensk
Innehåller: gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
Portioner
- 2 krukaBasilika
- 1 dlPistagenöt
- 1 dlOlivolja, inte för gräsig; ca
- Vatten, en skvätt; ev
- 1Citron
- Salt
- 1 dlParmesan, riven; 1 - 1,5
- 150 gsparrisbroccoli
- Salt
- Olivolja
- 1 dlPistagenöt
- Vatten
- Salt
- 1Mozzarella
- 400 gPasta
Gör så här
- 1
Pesto: mixa pistagenötter, basilika, citronsaft och det mesta av oljan till en jämn massa.
- 2
Mixa i parmesanen och justera konsistensen med olja och kallt vatten. Salta.
- 3
Värm ugnen till 200 grader. Blanda pistagenötter med vatten och salt, bred ut på plåt och rosta cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 4
Stek sparrisbroccolin i olivolja i het panna och salta.
- 5
Koka pastan al dente.
- 6
Vänd pastan i peston och lägg upp. Toppa med broccoli, mozzarella och pistagenötter.