Persiljebiffar med ölkokt potatis och kräm på saltgurka

Name: Persiljebiffar med ölkokt potatis och kräm på saltgurka
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g nötfärs; 1 ägg; 0,5 dl ströbröd; 1 dl vispgrädde; 1 msk dijonsenap; 2 dl färsk bladpersilja, hackad; salt; svartpeppar; smör, till stekning; 600 g potatis, skalad; 2 gula lökar; 2 dl köttbuljong; 2 dl öl; 1 lagerblad; smör, till stekning; salt; peppar; 2 dl smetana; 100 g saltgurka; 2 msk dijonsenap; salt

Saftiga biffar med massor av persilja och senap, serverade med potatis som gräddats i öl och buljong och en kall kräm på saltgurka.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

Persiljebiffar

500 gNötfärs
1Ägg
½ dlStröbröd
1 dlVispgrädde
1 mskDijonsenap
2 dlPersilja, hackad; färsk
Salt
Svartpeppar
Smör

Ölkokt potatis

Kräm på saltgurka

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Blanda alla ingredienser till biffarna ordentligt och krydda med salt och peppar.
3
Stek biffarna på medelvärme i smör, så att de blir genomstekta.
4
Skiva potatis och lök tunt. Bryn löken lätt i smör.
5
Lägg potatisen i en ugnsform tillsammans med löken, salta, peppra och blanda. Häll på buljong och öl och lägg i lagerbladet.
6
Ugnsbaka en halvtimme, till dess att potatisen är mjuk och brynt.
⏱ 30 min
7
Tärna saltgurkan och rör ihop med smetana, senap och salt till kräm. Servera allt tillsammans.