Olivoljemarinerade grönsaker

Name: Olivoljemarinerade grönsaker
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 paprika, i strimlor; 500 g zucchini, i skivor; 2 röd lök, i klyftor; 350 g aubergine, i skivor; 350 g svarta oliver; 1 dl olivolja; 0,5 kruka färsk timjan; 3 skivade vitlöksklyfta; 1 citron, skal och pressad saft; 1 tsk flingsalt; 2 krm grovmalen svartpeppar

Grillade eller stekta grönsaker i citron, vitlök och timjan som marineras i olivolja. Bra tillbehör eller del av en mezetallrik.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

2Paprika
500 gZucchini
2Lök, i klyftor; röd
350 gAubergine
350 gOliv
1 dlOlivolja
½ krukaTimjan
3 klyftaVitlök
1Citron
1 tskFlingsalt
2 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Rör ihop citronskal, citronsaft och vitlök och låt dra medan du skär grönsakerna.
2
Stek eller grilla grönsakerna hastigt, i omgångar, med lite av olivoljan i en kokhet panna.
3
Lägg dem i en skål och blanda med resten av oljan, timjan, oliver och citron-vitlöksblandningen.
4
Salta och peppra.
5
Låt marinera ca 30 minuter.
⏱ 30 min