Piroger med tre olika fyllningar

Name: Piroger med tre olika fyllningar
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g riven ost (t.ex. mozzarella eller en blandning av mozzarella och hårdost); 200 g fetaost, smulad; 2 msk persilja, finhackad; 0,5 dl grekisk yoghurt; 1 msk svartkummin; 1 msk torkad mynta; 1 gul lök, finhackad; 250 g köttfärs (valfri sort); 0,5 msk tomatpuré; 1 tsk salt; 1 tsk paprikapulver; 0,5 tsk sumak (kan ersättas med citronsaft om du inte har sumak); 0,5 tsk svartpeppar; 0,5 tsk cayennepeppar; 2 tomater, finhackade; 1 msk neutral olja; 1 tsk hel spiskummin; 0,5 tsk fänkålsfrö; 1 msk färsk ingefära, finhackad; 400 g kokt potatis, mosad; 2 dl gröna ärtor; 1 tsk chilipulver; 1 tsk malen koriander; 1 tsk malen gurkmeja; 1 msk garam masala; 2 msk färsk koriander, finhackad; 1 tsk salt; 3 färdig pizzadeg; ägg; sesamfrön

Bakade degknyten med valfri fyllning: ost och fetaost, kryddad köttfärs eller potatis och ärtor med indiska kryddor. Passar picknick och buffé.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

Ostfyllning

250 gOst, t.ex. mozzarella eller en blandning av mozzarella och hårdost; riven
200 gFetaost
2 mskPersilja
½ dlYoghurt
1 msksvartkummin
1 mskMynta

Färsfyllning

1Lök, finhackad; gul
250 gNötfärs
½ mskTomatpuré
1 tskSalt
1 tskPaprikapulver
½ tskSumak
½ tskSvartpeppar
½ tskCayennepeppar
2Tomat

Potatisfyllning

1 mskOlja
1 tskSpiskummin
½ tskFänkålsfrö
1 mskIngefära, finhackad; färsk
400 gPotatis
2 dlGröna ärtor
1 tskChiliflakes
1 tskKoriander
1 tskGurkmeja
1 mskGaram masala
2 mskKoriander, finhackad; färsk
1 tskSalt

Piroger

Gör så här

1
Ostfyllning: blanda riven ost, fetaost, persilja, yoghurt, mynta och svartkummin.
2
Färsfyllning: mjuka löken, bryn färsen, tillsätt tomatpuré och kryddor och koka några minuter. Lägg i tomaterna och koka dem mjuka. Låt svalna.
3
Potatisfyllning: fräs spiskummin, fänkålsfrö och ingefära i olja, tillsätt potatismos, ärtor och kryddorna. Värm igenom och rör ner koriander och salt. Låt svalna.
4
Värm ugnen till 175 grader. Kavla ut degen tunt och dela i 8 bitar.
5
Lägg en sked fyllning i mitten av varje bit, fukta kanterna, vik ihop och tryck till med gaffel.
6
Pensla med lite uppvispat ägg, strö sesamfrön och grädda cirka 15 minuter tills gyllene. Servera varma med tzatziki.
⏱ 15 min